Alesia: un viaje al corazón del Mediterráneo

April 13, 2026

Hay cocinas que se entienden como mapas, y la del Mediterráneo es, quizá, una de las más vastas y seductoras. Un territorio de sabores que cruza fronteras, culturas y tradiciones, donde el aceite de oliva, las hierbas frescas, el mar y el fuego dialogan en infinitas formas. Es una cocina de contrastes y matices, de sencillez aparente y profundidad inesperada. Y cuando se interpreta con sensibilidad, tiene la capacidad de transportar, de evocar lugares lejanos sin salir de la mesa. … More Alesia: un viaje al corazón del Mediterráneo

Barcelona desde la mirada de Gaudí

April 13, 2026

Todo inició en lo alto del Hotel Majestic Barcelona, en la terraza de La Dolce Vitae. Desde ahí, la ciudad se desplegaba como un lienzo vivo: tejados, avenidas, cúpulas… y, a lo lejos, la silueta inconfundible de La Sagrada Familia elevándose hacia el cielo como un susurro de piedra. La experiencia comenzó con esa vista, casi cinematográfica, acompañada de una cocina española que se siente tan honesta como refinada. Sabores que evocan tradición, ingredientes que hablan de origen y una atmósfera vibrante que invita a quedarse. Entre copas y conversaciones, algo se despertaba: una curiosidad silenciosa por entender esa ciudad que se extendía ante nosotros. … More Barcelona desde la mirada de Gaudí

El pulso del Pacífico en la mesa

April 13, 2026

Hay lugares donde el mar es el un pulso que define la manera de vivir —y de comer. En la costa del Pacífico, donde la luz se vuelve líquida al atardecer y el tiempo parece diluirse entre olas, la cocina adquiere otra intención: más libre, más instintiva, más conectada con el momento. Así se descubre Zicatela, un espacio donde la gastronomía se expresa con naturalidad, sin rigidez, pero con una claridad que se percibe en cada detalle. … More El pulso del Pacífico en la mesa

Entre Copas: Entrevista con Luis Cobo

April 12, 2026

En el corazón de Barcelona, donde la hospitalidad se mide en historia y detalle, conversé con Luis Cobo, el nuevo gerente general de Majestic Barcelona. En esta entrevista, comparte su visión sobre el presente y futuro de uno de los hoteles más emblemáticos de la ciudad, y cómo mantener viva su esencia mientras evoluciona con el tiempo: … More Entre Copas: Entrevista con Luis Cobo

Alma Mexicana y sabor latino

April 6, 2026

Sobre Masaryk, donde la ciudad se muestra en su versión más vibrante, Mestiza aparece como un respiro cálido, un espacio donde la identidad se celebra sin rigidez. Hay algo en su atmósfera —entre barro, texturas naturales y una energía que fluye sin esfuerzo— que invita a quedarse. Mestiza es un punto de encuentro donde la cocina se convierte en lenguaje y la mesa en pretexto. … More Alma Mexicana y sabor latino

Cada platillo, una pausa: TOKI

April 6, 2026

En Kioto, hay una cualidad casi imperceptible en el aire que invita a moverse distinto, a habitar cada instante con una atención más fina. Dentro de esa cadencia, The Mitsui Kyoto se revela como un espacio donde todo parece alinearse con esa misma sensibilidad: arquitectura, luz, silencio. Una forma de adentrarnos en la cultura japonesa de forma más íntima, más consciente. … More Cada platillo, una pausa: TOKI

Carnivore: el lenguaje del fuego

April 6, 2026

En la Ciudad de México, donde el ritmo rara vez se detiene, hay lugares que invitan a una pausa distinta, más terrenal, más sensorial. Carnivore, en Live Aqua Bosques, se descubre así: como un refugio donde el fuego dicta el lenguaje y la materia prima ocupa el centro de todo. Desde el primer momento, el ambiente envuelve con una calidez precisa, esa que se transforma con la luz del día y adquiere otra intimidad al caer la noche. … More Carnivore: el lenguaje del fuego

Un susurro Japones frente al mar

April 6, 2026

Frente al mar de Punta Mita, donde el tiempo parece diluirse entre la luz y el sonido constante de las olas, Asai se revela con una serenidad precisa. Nos da la bienvenida una armonía que se percibe desde el primer momento. El espacio —abierto, contenido, profundamente conectado con su entorno— invita a una experiencia que se siente casi meditativa, como si cada detalle hubiera sido pensado para acompañar el ritmo natural del mar. … More Un susurro Japones frente al mar

Biao Xia: un ritual de precisión

April 6, 2026

En Suzhou, donde el agua traza caminos silenciosos entre jardines ancestrales y la historia se respira en cada rincón, la experiencia culinaria adquiere otra dimensión. Dentro de The Ritz-Carlton, Biao Xia se presenta como una extensión natural de este entorno: un espacio donde la elegancia se encuentra con la tradición, y donde cada detalle parece diseñado para sostener una narrativa más profunda. … More Biao Xia: un ritual de precisión