Desde Six Senses Rome con Amor

April 27, 2026

Caminar por Roma siempre me ha dado la sensación de entrar en una ciudad que no termina de explicarse del todo. Cada esquina parece sostener varias épocas al mismo tiempo, y el ritmo de la vida cotidiana convive con una monumentalidad que enamora con su alma única. Es una ciudad que se descubre andando, sin prisa, dejándose llevar por lo inesperado entre plazas, fuentes y ruinas que siguen marcando el pulso del presente. … More Desde Six Senses Rome con Amor

El lenguaje de la tierra: Venta Moncalvillo

April 27, 2026

En Venta Mocalvillo la cocina no comienza en la mesa, sino mucho antes, en la tierra. En las faldas de la Sierra de Moncalvillo, el paisaje se abre en capas de bosque mixto, donde pinos, robles, hayas y acebos conviven con un ecosistema vibrante que parece sostenerlo todo. Es ahí, en ese entorno de altura y silencio, se viví una experiencia ‘de la granja a la mesa’ sin igual en España. … More El lenguaje de la tierra: Venta Moncalvillo

Naturaleza, historia y un lujo sin prisa

April 27, 2026

El camino hacia la Sierra de Tramuntana tiene algo de transición silenciosa. A medida que la carretera se vuelve más serena y el paisaje se abre entre montañas antiguas, la prisa empieza a diluirse. El aire cambia, el ritmo se suaviza, y el silencio —ese silencio lleno, seductor— comienza a tomar presencia. En ese umbral aparece Castell Son Claret, integrado al paisaje con una naturalidad que desconcierta. … More Naturaleza, historia y un lujo sin prisa

Descubre el festival de carnes exóticas en Les Moustaches

April 27, 2026

Hay experiencias que rompen la rutina con sutileza, y otras que lo hacen desde el primer bocado. En Les Moustaches, el Festival de Carnes Exóticas pertenece a la segunda categoría: una invitación, por tiempo limitado, a salir de lo conocido y adentrarse en un territorio donde el sabor se convierte en descubrimiento. … More Descubre el festival de carnes exóticas en Les Moustaches

Desde Hotel Maria Cristina con Amor

April 19, 2026

Caminar por San Sebastián siempre tiene algo de ritual íntimo. La ciudad se descubre a pie, entre la brisa del mar y la elegancia natural de sus calles, como si cada esquina guardara una historia discreta. Llegar al Hotel Maria Cristina fue para mí como atravesar un pequeño umbral hacia otra cadencia: subir sus majestuosas escaleras, sentir cómo el ritmo de la ciudad se atenúa y dejarse envolver por su atmósfera clásica. La mañana allí comienza en su salón, con un desayuno sereno, impecable, donde la luz entra suavemente y todo invita a quedarse un poco más, observando cómo San Sebastián despierta desde otra perspectiva, más calmada, más elegante. … More Desde Hotel Maria Cristina con Amor

IBAI: Donde la memoria se cocina a fuego lento

April 19, 2026

En el corazón de San Sebastián, esta fascinante ciudad al norte de España donde la gastronomía se vive con una intensidad casi natural, se encuentra una de las joyas más brillantes de la cocina Española: IBAI. Desde su origen en 1983, y reabierto el 29 de abril de 2024 por el talentoso y famoso Paulo Airaudo, el restaurante ha sido siempre un acto de memoria. Durante años,  el chef Paulo fue cliente habitual del restaurante, incluso en aquellos tiempos en que entrar era casi imposible, cuando el antiguo dueño, Alicio, mantenía el acceso reservado a unos pocos. Hay, en esta reapertura, una carga emocional evidente, una intención de preservar lo que fue sin congelarlo en el tiempo. … More IBAI: Donde la memoria se cocina a fuego lento

La faceta mas sofisticada de la cocina China

April 19, 2026

La gastronomía china es, ante todo, una cocina de precisión. Una tradición que entiende el equilibrio como principio fundamental: entre textura y temperatura, entre intensidad y sutileza. Dentro de ese universo, el pato pekín ocupa un lugar casi ceremonial. Crearlo es un proceso que exige tiempo, técnica y disciplina. La piel debe alcanzar un punto exacto —crujiente, delicada— mientras la carne conserva jugosidad y profundidad. Lograrlo no es común. Perfeccionarlo, aún menos. … More La faceta mas sofisticada de la cocina China

El ritmo perfecto del domingo en Zanaya

April 19, 2026

En la Ciudad de México, donde los domingos invitan a bajar el ritmo sin perder el pulso de la ciudad, el brunch encuentra en Zanaya una expresión particularmente clara. Dentro de Four Seasons Hotel Mexico City, el tiempo parece diluirse entre la luz del patio interior, el sonido del agua y una atmósfera que transforma la mañana en un momento para quedarse. … More El ritmo perfecto del domingo en Zanaya

Cuatro estaciones, un destino: así se vive Park City los 365 días del año

April 19, 2026

Hay destinos que se definen por una temporada. Otros, en cambio, encuentran su verdadera identidad en el cambio. Park City pertenece a esta última categoría: un lugar donde la montaña se transforma. Cada estación propone una manera distinta de habitar el paisaje, sin perder esa mezcla de sofisticación, naturaleza y energía que lo ha convertido en uno de los destinos más completos de Estados Unidos. … More Cuatro estaciones, un destino: así se vive Park City los 365 días del año