Despertando sobre el Arno: Hotel Excelsior Florence

July 5, 2026

En Florencia, solo tuve que abrir las cortinas de mi habitación en Hotel Excelsior Florence para comprender por qué esta ciudad ha inspirado a artistas, escritores y viajeros durante siglos. Frente a mí, el río Arno avanzaba con calma entre palacios renacentistas, mientras la cúpula de la catedral y los tejados de terracota dibujaban una de las postales más bellas de Italia. … More Despertando sobre el Arno: Hotel Excelsior Florence

Es Fum: una estrella Michelin frente al Mediterráneo

July 5, 2026

La experiencia comienza con la luz del atardecer deslizándose sobre el mar, con el sonido de las olas acompañando la caminata hacia el restaurante y con esa calma tan característica de Mallorca, donde el tiempo parece encontrar un ritmo completamente distinto. Así empezó mi velada en Es Fum, el restaurante con estrella Michelin del The St. Regis Mardavall Mallorca Resort. … More Es Fum: una estrella Michelin frente al Mediterráneo

JOK Barcelona: la nueva mirada de la cocina catalana

July 5, 2026

Barcelona posee una extraordinaria capacidad para honrar su historia mientras mira constantemente hacia el futuro. Esa dualidad se refleja con especial naturalidad en JOK Barcelona, un restaurante donde la cocina catalana encuentra una interpretación contemporánea, creativa y profundamente respetuosa de sus raíces. … More JOK Barcelona: la nueva mirada de la cocina catalana

Royal Thai Spa: un viaje a Tailandia a través del bienestar

July 5, 2026

Hay lugares donde el silencio tiene un efecto inmediato sobre el cuerpo. Basta cruzar la puerta para que el ritmo acelerado de la ciudad comience a desvanecerse y la respiración encuentre un compás más lento. Así comenzó mi experiencia en Royal Thai Spa, un santuario dedicado al bienestar que lleva a la Ciudad de México una de las tradiciones terapéuticas más antiguas y respetadas de Asia. … More Royal Thai Spa: un viaje a Tailandia a través del bienestar

Filomeno: la nueva generación de las cantinas mexicanas

July 5, 2026

Entre brindis, antojitos que llegan al centro para compartirse y conversaciones que parecen alargarse sin mirar el reloj, las cantinas han formado parte de la vida social de México durante generaciones. Gran Cantina Filomeno retoma esa tradición y la reinterpreta con una mirada contemporánea, demostrando que las grandes historias siempre encuentran nuevas formas de contarse. … More Filomeno: la nueva generación de las cantinas mexicanas

Entrevista con Oscar Martín: Palacio de los Angeles

June 29, 2026

En el corazón de La Rioja, donde el vino, la historia y la hospitalidad forman parte de la identidad de la región, el Palacio de los Ángeles representa una nueva manera de vivir el lujo: íntima, auténtica y profundamente conectada con su entorno. Conversé con Óscar Martín sobre la visión que da vida a este extraordinario hotel, el renacimiento de un edificio histórico, la riqueza cultural y gastronómica de La Rioja y el compromiso de ofrecer experiencias capaces de revelar el verdadero espíritu de este fascinante destino: … More Entrevista con Oscar Martín: Palacio de los Angeles

Les Salons du Prince: el regreso de los grandes salones parisinos

June 29, 2026

Hay lugares en París donde el tiempo parece adquirir una cadencia distinta. Basta cruzar una puerta para abandonar el bullicio de las avenidas y entrar en un universo donde la elegancia se expresa con absoluta naturalidad. Así comenzó mi velada en Les Salons du Prince, el nuevo restaurante de Shangri-La Paris, un espacio que rescata el espíritu de los grandes salones aristocráticos parisinos y lo transforma en una experiencia gastronómica profundamente contemporánea. … More Les Salons du Prince: el regreso de los grandes salones parisinos

Ajo Blanco: El sabor de la costa mediterránea

June 29, 2026

Ajo Blanco es un espacio donde la esencia del Mediterráneo se interpreta con una mirada contemporánea. Su propuesta culinaria nace de una filosofía sencilla: dejar que el producto hable por sí mismo. Pescados frescos, mariscos cuidadosamente seleccionados, verduras de temporada y excelentes aceites de oliva construyen un menú que encuentra inspiración en distintos rincones del Mediterráneo. Cada receta conserva una identidad clara mientras incorpora detalles creativos que aportan personalidad sin alterar su esencia. … More Ajo Blanco: El sabor de la costa mediterránea

Donde la historia abraza al mar: Palacio Arriluce

June 29, 2026

En la costa del País Vasco, donde el Mar Cantábrico dibuja un paisaje de acantilados, elegantes villas y paseos frente al agua, descubrí uno de esos hoteles que logran capturar el espíritu de un destino desde el primer instante. Palacio Arriluce, miembro de The Leading Hotels of the World, es una invitación a vivir el norte de España desde la serenidad, la belleza y el refinamiento. … More Donde la historia abraza al mar: Palacio Arriluce

Beefbar: El arte de la carne frente al Caribe

June 29, 2026

Hay momentos en la Riviera Maya en los que la luz parece transformar por completo el paisaje. Al caer la tarde, cuando el sol comienza a esconderse sobre las aguas turquesa de Xpu-Há y la brisa acaricia las palmeras, el ambiente adquiere una calma casi cinematográfica. Fue precisamente a esa hora cuando descubrí uno de los rincones gastronómicos más fascinantes de Hotel Esencia: Beefbar. … More Beefbar: El arte de la carne frente al Caribe