En Costa Mujeres el Caribe se siente especialmente generoso. El mar se extiende frente a nosotros en tonos de turquesa, la vegetación tropical enmarca el paisaje y el horizonte parece abrirse hasta el infinito. En The St. Regis Costa Mujeres Resort, frente a Isla Mujeres, viví una estancia que poco a poco fue revelando distintas formas de placer. … More Desde St. Regis Costa Mujeres con amor: Parte 1
Puerto Morelos tiene ese encanto de los lugares donde el mar todavía marca el ritmo de la vida. Aquí, entre el azul del Caribe, la pesca y una gastronomía que nace del encuentro de distintas culturas, descubrí en Punta Corcho una manera fascinante de acercarme a los sabores de esta región. … More Punta Corcho: donde los sabores cuentan historias
Una copa de vino puede ser el comienzo de un viaje. Basta acercarla a los labios para imaginar el paisaje donde nacieron sus uvas, el clima de aquella cosecha, las manos que trabajaron el viñedo y los años que esperaron pacientemente dentro de una barrica o una botella. … More GRANDES VINOS by Alta Mesa
Una estancia en Casa Fernanda se disfruta también alrededor de la mesa. En La Veladora, su restaurante, la gastronomía se convierte en otra forma de descubrir Tepoztlán: a través de ingredientes de la región, sabores profundamente mexicanos y una cocina que juega con la tradición sin dejar de lado la creatividad. Durante mi estancia tuve la oportunidad de comer y cenar ahí, y ambas experiencias fueron una deliciosa sorpresa. … More Los sabores de Casa Fernanda
Una buena comida comienza mucho antes del primer bocado. Está en la expectativa, en una mesa que invita a quedarse, en el aroma que llega desde la cocina y en esa pequeña emoción de descubrir qué vendrá después. En TRIVVU, dentro de W Mexico City, la experiencia gira precisamente alrededor de esa combinación entre ambiente, cocina y placer. … More TRIVVU: una mesa de sabores intensos en el W Mexico City
Existe un placer único, y a veces necesario, al dejar de correr. Alejarse de la ciudad, apagar por unas horas el ruido cotidiano y permitir que el cuerpo vuelva a encontrar su propio ritmo. En Amatlán, Morelos, rodeado por las montañas del Tepozteco, Hostal de la Luz propone precisamente eso: una pausa en la que el paisaje, el silencio y el bienestar se convierten en protagonistas. … More Hostal de la Luz: una pausa para volver a uno mismo
Una mesa reúne mucho más que platos y copas. También puede reunir voluntades, generar conversaciones y, en ocasiones, convertirse en el punto de partida para transformar una historia. Bajo esta premisa nace Sabores que Cambian Historias, una iniciativa que encuentra en la gastronomía mexicana un poderoso vehículo para impulsar la detección oportuna del cáncer de mama. … More Sabores que Cambian Historias
Entrar al Cuarto Blanco de Fónico es como abrir una puerta hacia una memoria que todos reconocemos. El blanco del espacio crea un escenario casi etéreo, mientras en la mesa comienzan a aparecer esos sabores que forman parte del imaginario mexicano: los de la fonda, los del guiso que huele desde la cocina, los de una comida sencilla que puede convertirse en uno de los grandes placeres del día. … More Memorias y sabores en la Fonda Mexicana de Fónico
Hay vinos que acompañan una comida y otros que consiguen detener el tiempo alrededor de la mesa. Gran Ricardo 2023, de Monte Xanic, pertenece para mí a esa segunda categoría: un vino que invita a beber despacio, a descubrir sus capas y a dejar que cada sorbo revele algo distinto. … More Un vino que invita a beber despacio: Gran Ricardo
En Testal, la cocina mexicana se construye desde esa memoria de sabores que reconocemos incluso antes de terminar de probarlos: el aroma del epazote, la intensidad de un mole, el maíz convertido en tortilla y esos ingredientes que forman parte de la historia gastronómica de México. … More Testal: México servido a cucharadas