Una copa de vino puede ser el comienzo de un viaje. Basta acercarla a los labios para imaginar el paisaje donde nacieron sus uvas, el clima de aquella cosecha, las manos que trabajaron el viñedo y los años que esperaron pacientemente dentro de una barrica o una botella. … More GRANDES VINOS by Alta Mesa
Una mesa reúne mucho más que platos y copas. También puede reunir voluntades, generar conversaciones y, en ocasiones, convertirse en el punto de partida para transformar una historia. Bajo esta premisa nace Sabores que Cambian Historias, una iniciativa que encuentra en la gastronomía mexicana un poderoso vehículo para impulsar la detección oportuna del cáncer de mama. … More Sabores que Cambian Historias
Un encuentro que nos transporto a través de los sentidos: en Fónico, Ciudad de México, durante una comida muy especial en la que las representantes de Deer Valley East Village llegaron a México para compartir con nosotros la visión de uno de los proyectos de expansión más interesantes que están sucediendo hoy en las montañas de Utah. … More Fónico y Deer Valley East Village: una mirada al futuro de la montaña
Una copa de vino puede ser también un territorio. Puede hablar de tierra, clima, tradición y de las personas que han aprendido a interpretar un paisaje a través de la uva. Esa fue la conversación que se vivió en el 9º Festín de Comida Mexicana y Vinos de Rioja, un encuentro organizado por la Denominación de Origen Calificada Rioja que reunió en Ciudad de México a profesionales y amantes de la gastronomía para descubrir qué sucede cuando dos culturas con una profunda pasión por la mesa se encuentran. … More Rioja y México: dos territorios que se encuentran en la mesa
Agosto tiene un sabor muy particular en Puebla. Es el momento en que la cocina mexicana se viste de fiesta y uno de sus platillos más emblemáticos vuelve a ocupar el centro de la mesa. La semana pasada tuve el privilegio de ser parte de la Onceava Comida de Temporada de Chiles en Nogada de Tesoros de México Puebla, una celebración que se ha convertido en un hermoso homenaje a las tradiciones, los sabores y la hospitalidad de este estado. … More Celebrando la Onceava Comida de Chiles en Nogada de Tesoros de México Puebla
La gastronomía mexicana vuelve a colocarse bajo los reflectores internacionales. Los próximos 25 y 26 de julio, un grupo de algunos de los cocineros más talentosos del país viajará a Nueva Orleans para representar a México en el Bocuse d’Or Americas 2026, la eliminatoria continental que definirá a los equipos que competirán en la gran final del certamen culinario más prestigioso del mundo, a celebrarse en Lyon, Francia, en enero de 2027. … More México busca conquistar el Bocuse d’Or Americas 2026
La hospitalidad vive un momento de profunda transformación. Nuevas tecnologías, viajeros más conscientes, experiencias cada vez más personalizadas y una creciente búsqueda de bienestar están redefiniendo la manera en que entendemos el turismo. En este escenario de evolución constante, existen encuentros que se convierten en puntos de referencia para quienes lideran el cambio. Uno de ellos es el Summit Mexicano de la Hospitalidad, que celebró recientemente su segunda edición en la ciudad de Mérida, Yucatán. … More El futuro de la hospitalidad se reunió en Mérida
La sabrosa cocina de las Islas Canarias es una de las pocas capaces de transportarnos a un destino con una sola cucharada. Sabores que hablan de paisajes, tradiciones y formas de vida que han evolucionado durante siglos. Así se sintió el reciente Día de Canarias, una celebración gastronómica realizada en el restaurante Bulla, sobre Paseo de la Reforma, donde la riqueza culinaria del archipiélago español se convirtió en protagonista de una velada llena de sabor, música y hospitalidad. … More Un Viaje a las Islas Canarias en el Corazón de la Ciudad
Polanco continúa consolidándose como uno de los epicentros gastronómicos más dinámicos de la Ciudad de México. Entre nuevas aperturas y propuestas que enriquecen constantemente la escena culinaria de la zona, recientemente tuve la oportunidad de asistir a la celebración de apertura de Castelani Pasta e Pescheria, un restaurante que apuesta por una visión contemporánea de la cocina italiana, con una especial atención a las pastas artesanales y a los sabores del mar. … More Un nuevo sabor Italiano en Polanco
“La Ruta del Sabor: Parte 2” convirtió las calles de Polanco en un escenario donde la gastronomía, el vino y la conversación se entrelazaron durante una tarde diseñada para celebrar el placer de descubrir sabores desde distintas miradas culinarias. En esta nueva edición, Casa Madero reunió a invitados especiales para un dine-around que recorrió algunos de los espacios más vibrantes de la zona, creando una experiencia donde cada parada revelaba una personalidad distinta y un maridaje cuidadosamente pensado. … More La Ruta del Sabor: Parte 2