Hay lugares que despiertan la memoria ancestral del fuego. Harry’s Masaryk es un templo dedicado al arte de la carne, al ritual lento y preciso del asado, al encuentro entre lo terrenal y lo sublime. Aquí, cada corte tiene voz, textura, historia. Y cada bocado es una conversación íntima con el deseo. … More Oda a la carne: Harry’s
En una de esas esquinas de la Ciudad de México donde la urbe respira con más calma y los murmullos parecen pausarse, descubrí un refugio que se siente como un poema en japonés. Ishi-ko no es un restaurante, es un ritual. Un espacio donde el tiempo se disuelve como el hielo en sake tibio, y donde cada bocado guarda dentro de sí una historia que no necesita traducción. Aquí, el lenguaje se expresa en la textura del arroz, en el brillo del kampachi y en el silencio profundo de un comensal que ha encontrado, por fin, la armonía perfecta entre sabor y alma. … More El lenguaje del buen comer: Ishi-ko
Hay experiencias que trascienden el gusto y se convierten en un ritual. Tal es el caso del ron y el Habano, dos estandartes de la cultura cubana que, cuando se encuentran, revelan un universo de aromas, texturas y momentos que invitan a detenerse, a saborear sin prisa. Dos placeres que, al unirse, despiertan el alma del Caribe. … More El arte del maridaje: tres cócteles para viajar a Cuba a través de los sentidos
Cuando el sol se filtra entre hojas verdes y las mesas invitan a largas pausas sin prisa, comienza la magia de Esca. Como quien se cruza con un secreto bien guardado, fui a almorzar a esta impresionante casa, con su arquitectura clásica abrazada por detalles contemporáneos, donde se respira una calma elegante. … More Esca: Sabores con lenguaje propio
Algunos platos son una celebración. Se esperan con paciencia, se anuncian con emoción y se reciben como quien reencuentra a un viejo amor. Así fue mi visita a Sendero, el restaurante del JW Marriott Mexico City, donde agosto y septiembre trane el ritual glorioso de los chiles en nogada. … More México en un plato: Chiles en Nogada en Sendero
En una ciudad donde todo parece moverse con prisa, hay espacios que proponen otro ritmo. Onomura Santa Fe es uno de ellos. Un rincón sofisticado donde Japón es una inspiración estética, una filosofía de sabor, de atmósfera. Ubicado en Santa Fe, este restaurante logra algo difícil: imponer calma sin perder energía. … More La magia del momento
En la Ciudad de México, este mosaico palpitante de historia y caos, de cielo gris y corazones ardientes, el taco es patria. Del 15 de agosto al 30 de septiembre, W México City celebra la técnica, la calle y la herencia del auténtico taco chilango. … More Comenzó el Festival del Taco en W Mexico City
Hay rincones en la ciudad que parecen existir fuera del tiempo. Lugares que se revelan al ritmo de la intuición, como si el instinto reconociera la belleza antes que la razón. Así encontré Yoru, en el corazón palpitante de la Condesa: un santuario urbano donde Japón se destila en gestos mínimos, sabores puros y silencios cargados de intención. … More Eden urbano para los amantes del sushi
Los sabores de las montañas rocosas aterrizan en la capital mexicana. En una colaboración excepcional, el reconocido Chef Zane Holmquist, director culinario del icónico Stein Eriksen Lodge, presentará una serie de cenas inolvidables en la Ciudad de México durante la última semana de agosto. Este evento gastronómico especial, titulado “Los Sabores de Deer Valley en la Ciudad de México”, incluirá dos cenas privadas en el exclusivo Club de Industriales, seguidas por una experiencia innovadora en Moonbass, el nuevo speakeasy escondido dentro del W Hotel Mexico City. … More El Chef Zane del Stein Eriksen Lodge llega a CDMX para cenas exclusivas
Bajo la mirada apacible del Parque Río de Janeiro, en una casona porfiriana que aún susurra historias de antaño, se esconde una joya que no grita su grandeza, sino que la murmura con elegancia: Gran Cantina Filomeno. La puerta, pesada y noble, parece más una invitación a cruzar un umbral del tiempo que a simplemente entrar a un restaurante. Y así, en el corazón palpitante de la Roma, comenzó mi travesía entre los sabores y memorias de México. … More Comienza la temporada de Chiles en Nogada en la Gran Cantina filomeno
Blog de Deby Beard 