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La Ruta del Sabor con Casa Madero

March 16, 2026

Una noche en la ciudad se convirtió en un mapa de sensaciones, donde cada parada revela un matiz distinto del placer y el tiempo se diluyó entre copas, sabores y conversaciones… Así se vivió “La Ruta del Sabor con Casa Madero”, un recorrido concebido como un homenaje al vino mexicano, pero también como una celebración del encuentro, del descubrimiento y de esa forma tan sutil de lujo que nace cuando todo fluye con naturalidad. … More La Ruta del Sabor con Casa Madero

Recuerdos vibrantes de Rosanegra

March 16, 2026

En el pulso vibrante de Avenida Presidente Masaryk, donde la ciudad se expresa con elegancia y energía, Rosanegra se revela como un escenario donde la gastronomía se vive con intensidad, espectáculo y placer. Aquí, la noche comienza en el ambiente mismo, en esa mezcla envolvente de música, luces y movimiento que transforma cada cena en una experiencia casi teatral. … More Recuerdos vibrantes de Rosanegra

Alinna Restaurante: poesía comestible

March 8, 2026

Entre los murmullos elegantes de The Hive Hotel, en la Colonia Nápoles de Mexico City, ha nacido un santuario para los sentidos: Alinna. Este nuevo templo de la cocina de autor despierta bajo la mirada audaz del chef Pablo Palomo y la sensibilidad líquida de la sommelier y creadora Elizabeth Cruz, una dupla que ha logrado convertir la mesa en un espacio donde la gastronomía y el vino dialogan con una naturalidad casi poética. … More Alinna Restaurante: poesía comestible

Una historia en cada copa: Ramón Bilbao

March 8, 2026

Durante la velada dedicada a los vinos de Ramón Bilbao, celebrada en Terraza Lomas, vivi un un viaje sensorial. La experiencia se diseñó como un diálogo entre cocina, vino y percepción. Cada platillo estaba pensado para disfrutarse con las manos, invitando a explorar la comida con los dedos, a sentir sus texturas, a acercarse a los aromas antes del primer bocado. Era una experiencia que apelaba a todos los sentidos: mirar, tocar, oler, escuchar el crujir de una tostada… y finalmente saborear con calma, mientras el vino marcaba el ritmo de la noche. … More Una historia en cada copa: Ramón Bilbao

Nobu: Un ícono global en la Ciudad de México

March 2, 2026

Nobu Mexico City despliega una experiencia gastronómica que trasciende la tendencia y se instala en el terreno de lo icónico. Parte del universo culinario creado por el chef Nobu Matsuhisa, este espacio en Arcos Bosques encarna la filosofía que ha convertido a Nobu en un referente global: la fusión precisa entre tradición japonesa y sensibilidad peruana, ejecutada con técnica impecable y una estética depurada. … More Nobu: Un ícono global en la Ciudad de México

Entre Copas con el Chef Alejandro del Aguila,

March 2, 2026

En esta entrevista, platiqué con el chef y propietario Alejandro del Aguila, alma creativa detrás del restaurante Luzia. Con una visión que equilibra técnica, sensibilidad e identidad, el chef comparte la filosofía que da forma a su cocina, el proceso creativo detrás de sus platos y el camino que lo llevó a consolidar un proyecto profundamente personal. Una charla cercana que revela sabores, historias, inspiración y propósito: … More Entre Copas con el Chef Alejandro del Aguila,

Sabores que Fluyen: Gastronomía y Memoria en Nara

March 2, 2026

En Nara, donde los ciervos sagrados caminan entre templos milenarios y el aire parece impregnado de incienso y memoria, la experiencia gastronómica adquiere una dimensión casi espiritual. En este escenario se encuentra el restaurante Suiyou, dentro de Shisui, a Luxury Collection Hotel, Nara, un espacio que interpreta la tradición culinaria japonesa desde la elegancia contemporánea y el profundo respeto por el pasado. … More Sabores que Fluyen: Gastronomía y Memoria en Nara

Tradición y creatividad

February 24, 2026

En el panorama gastronómico de la Ciudad de México, donde la cocina japonesa ha encontrado un terreno fértil para evolucionar y reinterpretarse, Ishi-ko se distingue como un espacio que honra la tradición mientras abraza la creatividad contemporánea. Inspirado en la sensibilidad estética y la precisión técnica propias del washoku, el restaurante propone una experiencia que pone en valor la pureza de los ingredientes y el equilibrio de sabores, invitando al comensal a descubrir la sutileza y profundidad de la cocina japonesa desde una perspectiva actual. … More Tradición y creatividad