Tag: comida

Me pongo en tus manos

February 23, 2026

El omakase —expresión japonesa que significa “me pongo en tus manos”— es una experiencia culinaria basada en la confianza absoluta en el chef. No hay menú a elegir: el itamae decide la secuencia según la temporada, la frescura del producto y el ritmo del comensal. En Kai Sushi, vivir el omakase tradicional es entrar en esa dinámica íntima donde cada pieza se prepara y se sirve en el momento exacto, explicada con sobriedad y presentada con precisión casi ceremonial. El arroz llega templado, el pescado en su punto óptimo, y cada nigiri se come en uno o dos bocados para respetar su equilibrio. El menú es una conversación silenciosa entre chef y yo, donde el tiempo se mide en cortes perfectos y en la frescura que se disuelve lentamente en el paladar. … More Me pongo en tus manos

Se aproxima Sabor es Polanco

February 23, 2026

Sabor es Polanco regresa el sábado 14 y domingo 15 de marzo a los jardines del Campo Marte consolidado como el festival gastronómico más importante de América Latina. Más que un encuentro culinario, es un recorrido sensorial por algunos de los mejores restaurantes de la Ciudad de México y del país, una experiencia diseñada para quienes entienden la gastronomía como cultura, identidad y celebración. … More Se aproxima Sabor es Polanco

Un día de amor y amistad en Alinna

February 9, 2026

Celebrar el 14 de febrero en Alinna será elegir el amor desde la sensibilidad, desde el gesto cuidado y el placer compartido; una experiencia pensada para detener el tiempo y habitarlo juntos. En medio de la ciudad, dentro del recién inaugurado hotel The Hive en la Colonia Nápoles, Alinna se sentirá como un refugio íntimo, un espacio donde el ruido exterior se apagará y todo se concentrará en la mesa, en la conversación, en lo que se comparte. … More Un día de amor y amistad en Alinna

El sabor del silencio en los Alpes japoneses

February 9, 2026

En lo profundo de las montañas del norte de Japón, donde los Alpes japoneses se repliegan en silencio y el bosque parece respirar a su propio compás, el arte culinario se convierte en un acto casi íntimo. Cenar en Nature French SAI, dentro del hotel Tobira Onsen Myojinkan, fue un lento desplazamiento del cuerpo y de la atención hacia otro ritmo, uno que no pertenece al reloj sino al paisaje. … More El sabor del silencio en los Alpes japoneses

Celebrando San Valentín con un Ronqueo

February 9, 2026

Celebrar San Valentín en Onomura, en la Colonia Roma, será entregarse a un ritual de sabor que despierta todos los sentidos. Una experiencia que empieza con la sorpresa y la fascinación: un ronqueo de atún en vivo, donde la majestuosidad del pescado se revela ante los ojos de los comensales y cada corte es un gesto de precisión y arte. De las 3 a las 6 de la tarde, el restaurante se convertirá en un escenario donde la cocina japonesa y la celebración del amor se encuentran. … More Celebrando San Valentín con un Ronqueo

Un nuevo capítulo para la Rioja: Palacio de los Ángeles

February 1, 2026

En el corazón de Haro, entre calles que han aprendido a medir el tiempo en vendimias y conversaciones largas, un antiguo palacio barroco del siglo XVIII se prepara para volver a la vida. Muy pronto, Palacio de los Ángeles abrirá sus puertas como un nuevo santuario del lujo pausado, donde el vino, la gastronomía y la belleza cotidiana marcarán el ritmo de la experiencia. … More Un nuevo capítulo para la Rioja: Palacio de los Ángeles

Creatividad y Sabor: Chef Walter D’amico

February 1, 2026

Hay cocineros que ejecutan recetas. Y hay otros —muy pocos— que piensan en sabores como si fueran ideas. Walter D’Amico pertenece a esa segunda estirpe: la de los creadores que no cocinan para sorprender, sino para decir algo. En la cocina de Casa D’Amico, cada plato es una reflexión, un gesto medido, una conversación íntima entre técnica, memoria y producto. … More Creatividad y Sabor: Chef Walter D’amico

El tiempo se detiene: entre templos y venados

January 25, 2026

Llegar a The Shisui, en Nara, es atravesar un umbral que separa la ciudad del tiempo detenido. Nara queda atrás con su ritmo y su murmullo cotidiano, y al mismo tiempo se siente cercana. Aquí, entre jardines cuidados con paciencia, estanques que reflejan el cielo y senderos de piedra que parecen guardar historias antiguas, todo lo esencial se acomoda en silencio. Cada paso sobre la madera pulida o los tatamis suaves confirma que la prisa no tiene cabida: el tiempo se diluye, se estira, y el presente se convierte en un regalo que se despliega lentamente, invitando a mirar, escuchar y sentir. … More El tiempo se detiene: entre templos y venados

Una noche dentro del invierno

January 25, 2026

La nieve cae con esa delicadeza que solo existe en la montaña, como si el cielo hubiera aprendido a caminar de puntillas. Avanzo despacio por la terraza del restaurante Glitreting, en Stein Eriksen Lodge, y el mundo parece aquietarse con cada paso. Frente a mí, casi como un secreto compartido solo con quienes saben mirar, aparece una burbuja transparente suspendida entre el bosque y el cielo. … More Una noche dentro del invierno

Devoción por el sabor en Orafo

January 19, 2026

Afuera, San Francisco seguía latiendo con su mezcla de prisa y nostalgia, pero dentro del Four Seasons at Embarcadero el tiempo parecía doblarse suavemente, como una servilleta de lino colocada con cuidado sobre la mesa. El nombre del restaurante Orafo, que en italiano significa orfebre, cobra sentido desde el primer instante. Hay una devoción silenciosa por el oficio, una manera casi artesanal de entender cada gesto, cada plato, cada cóctel. Un homenaje contenido y elegante a la historia de San Francisco, a su pasado marcado por la fiebre del oro, cuando las manos y la esperanza moldeaban el destino. Aquí, esa herencia se transforma en cocina, en precisión, en belleza comestible. … More Devoción por el sabor en Orafo