No todos los viajes necesitan maleta. A veces, basta una puerta cerrada en una calle conocida para cruzar a otro mundo. Así es Kotsu: un refugio oculto entre las arterias vivas de La Roma, donde Japón se insinúa: una entrada silenciosa que guarda dentro una experiencia que es casi un ritual… … More El nuevo concepto de Kotsu: Un suspiro de Japón
En una de esas esquinas de la Ciudad de México donde la urbe respira con más calma y los murmullos parecen pausarse, descubrí un refugio que se siente como un poema en japonés. Ishi-ko no es un restaurante, es un ritual. Un espacio donde el tiempo se disuelve como el hielo en sake tibio, y donde cada bocado guarda dentro de sí una historia que no necesita traducción. Aquí, el lenguaje se expresa en la textura del arroz, en el brillo del kampachi y en el silencio profundo de un comensal que ha encontrado, por fin, la armonía perfecta entre sabor y alma. … More El lenguaje del buen comer: Ishi-ko
OMA es un instante suspendido en el tiempo, una ceremonia íntima donde cada platillo es un susurro del mar, un destello de cuchillo, un silencio que se pronuncia en la lengua. Al cruzar las puertas del Four Seasons en la Ciudad de México, el bullicio del exterior se desvanece y uno entra a otro mundo, uno de calma contenida y promesas al fuego. … More Un instante suspendido en el tiempo: OMA
En la tranquila esquina de Monte Himalaya con Monte Athos, en Lomas de Chapultepec, un rincón secreto espera ser descubierto por los paladares más exigentes. Ishi-Ko, con su nombre que evoca la fortaleza de la roca y el legado de su familia gastronómica, se alza como una joya en medio del bullicio de la ciudad, ofreciendo una experiencia que fusiona lo mejor de la cocina japonesa con toques mexicanos llenos de personalidad. En el aire se percibe una vibrante mezcla de tradición y modernidad, como si cada plato contara una historia tejida con hilos de mar y tierra. … More Sabores que cuentan historias en Ishi-Ko
Una tarde de sabores, donde el tiempo parece desvanecerse al ritmo de un suspiro. La atmósfera del restaurante Onomura Interlomas me envuelve, invitándome a un viaje sensorial en cada bocado, un encuentro entre la tradición y la vanguardia de la cocina japonesa. El primer plato que llega ante mí es una obra de arte suspendida … More Degustando los Nuevos Platillos de Onomura Interlomas
El omakase es una tradición culinaria japonesa que significa literalmente “te dejo en tus manos” o “te confío”, y se refiere a un estilo de comida en el que el comensal permite que el chef seleccione y prepare los platillos según su criterio, generalmente de forma secuencial y acorde a la temporada. En lugar de … More Japón en Cada Platillo: OMA
Al son de música en vivo y con los espectaculares colores del atardecer danzando sobre el horizonte del mar a través de los enormes ventanales, me dejo llevar por el ambiente seductor y la excelencia culinaria de The D-Lounge. Una de las joyas gastronómicas del lujoso y renombrado Kempinski Hotel Cancún, este es el escenario … More Música & Sushi: The D-Lounge
En Hanagatami, el arte del sushi ha sido perfeccionado. Los ingredientes locales frescos se sirven en el mostrador de sushi, lo que permite que los deliciosos aromas nos inciten a degustar especialidades basadas exclusivamente en productos locales de temporada. Nigiris, temakis, sashimis y otros deleites culinarios auténticos enamoran a nuestros sentidos. Desde erizo y trucha, … More El Arte del Sushi en The Ritz-Carlton, Osaka
Con el cambio de las temporadas y la llegada de los ingredientes mas frescos del momento, el menú de Onomura Nigiri Room en Bosques añade a su repertorio de joyas culinarias platillos originales y sabrosos. Este noviembre una nueva selección nos seduce y se apodera de nuestros sentidos. Este mes tuve el placer de degustar … More Los Nuevos Sabores de Onomura
La apertura de Onomura Nigiri Room en Lomas marcó la pauta de una historia de éxito que ha llevado a la apertura de una sucursal en Interlomas, una en Prado Norte y próximamente un espectacular restaurante en el corazón de Polanco. Un paraíso para los que somos amantes de la gastronomía japonesa y las mezclas … More Excelencia Culinaria en Casa con Onomura
Blog de Deby Beard 