Tag: ciudad de mexico

Ajo Blanco: El sabor de la costa mediterránea

June 29, 2026

Ajo Blanco es un espacio donde la esencia del Mediterráneo se interpreta con una mirada contemporánea. Su propuesta culinaria nace de una filosofía sencilla: dejar que el producto hable por sí mismo. Pescados frescos, mariscos cuidadosamente seleccionados, verduras de temporada y excelentes aceites de oliva construyen un menú que encuentra inspiración en distintos rincones del Mediterráneo. Cada receta conserva una identidad clara mientras incorpora detalles creativos que aportan personalidad sin alterar su esencia. … More Ajo Blanco: El sabor de la costa mediterránea

Casa D’Amico: calidez de Italia en cada mesa

June 21, 2026

Algunos restaurantes destacan por su innovación, otros por su historia. Casa D’Amico conquista por algo mucho más difícil de lograr: la sensación de estar en casa. Desde el momento en que se cruza la puerta, el espacio transmite esa hospitalidad genuina que ha convertido a la cocina italiana en una de las más queridas del mundo. Aquí, la gastronomía no se entiende únicamente como una sucesión de platillos, sino como una celebración de la mesa, de la familia y del placer de compartir. … More Casa D’Amico: calidez de Italia en cada mesa

México en cada Bocado: las Fondas Mexicanas de Fonico

June 7, 2026

La cocina mexicana guarda una capacidad extraordinaria para contar historias. Algunas viven en grandes celebraciones, otras en recetas heredadas durante generaciones, y muchas más habitan en esos espacios cotidianos donde la comida se convierte en lenguaje familiar: las fondas. Lugares donde el aroma de un guiso puede despertar recuerdos lejanos y donde una mesa compartida suele ser el escenario de conversaciones, encuentros y afectos. Con esa premisa nace Fondas Mexicanas: Memoria, Mesa y Hogar, la nueva experiencia gastronómica de Fónico, un homenaje contemporáneo a una de las expresiones más entrañables de la cultura culinaria nacional. … More México en cada Bocado: las Fondas Mexicanas de Fonico

Un Viaje a las Islas Canarias en el Corazón de la Ciudad

June 1, 2026

La sabrosa cocina de las Islas Canarias es una de las pocas capaces de transportarnos a un destino con una sola cucharada. Sabores que hablan de paisajes, tradiciones y formas de vida que han evolucionado durante siglos. Así se sintió el reciente Día de Canarias, una celebración gastronómica realizada en el restaurante Bulla, sobre Paseo de la Reforma, donde la riqueza culinaria del archipiélago español se convirtió en protagonista de una velada llena de sabor, música y hospitalidad. … More Un Viaje a las Islas Canarias en el Corazón de la Ciudad

Sabores fuera de lo convencional en Les Moustaches

June 1, 2026

En una ciudad donde la oferta gastronómica parece reinventarse constantemente, existen restaurantes que encuentran nuevas formas de sorprender sin perder su esencia. Les Moustaches pertenece a esa categoría. Desde hace décadas, este clásico de la alta cocina francesa en Ciudad de México ha construido una identidad basada en la elegancia, el servicio impecable y una profunda pasión por los ingredientes excepcionales. Durante mi reciente visita, esa búsqueda por ofrecer experiencias distintas tomó forma a través de su ya esperado Festival de Carnes Exóticas. … More Sabores fuera de lo convencional en Les Moustaches

Un nuevo sabor Italiano en Polanco

June 1, 2026

Polanco continúa consolidándose como uno de los epicentros gastronómicos más dinámicos de la Ciudad de México. Entre nuevas aperturas y propuestas que enriquecen constantemente la escena culinaria de la zona, recientemente tuve la oportunidad de asistir a la celebración de apertura de Castelani Pasta e Pescheria, un restaurante que apuesta por una visión contemporánea de la cocina italiana, con una especial atención a las pastas artesanales y a los sabores del mar. … More Un nuevo sabor Italiano en Polanco

La Ruta del Sabor: Parte 2

May 24, 2026

“La Ruta del Sabor: Parte 2” convirtió las calles de Polanco en un escenario donde la gastronomía, el vino y la conversación se entrelazaron durante una tarde diseñada para celebrar el placer de descubrir sabores desde distintas miradas culinarias. En esta nueva edición, Casa Madero reunió a invitados especiales para un dine-around que recorrió algunos de los espacios más vibrantes de la zona, creando una experiencia donde cada parada revelaba una personalidad distinta y un maridaje cuidadosamente pensado. … More La Ruta del Sabor: Parte 2

Un ritual japonés en el corazón de Santa Fe

May 24, 2026

En una de las zonas más dinámicas de la Ciudad de México, donde el ritmo urbano se mueve entre arquitectura contemporánea y jornadas interminables, Onomura aparece como un espacio que transforma el tiempo. Entrar al restaurante es dejar atrás la velocidad de Santa Fe para adentrarse en un universo donde la precisión japonesa y la sensibilidad contemporánea dialogan con una elegancia serena. … More Un ritual japonés en el corazón de Santa Fe

Miguel Torres en México

May 23, 2026

En el mundo del vino existen apellidos que trascienden generaciones y terminan convirtiéndose en parte de la historia misma de una región. Miguel Torres pertenece a esa categoría. Visionario, elegante y profundamente conectado con la tierra, el presidente de la emblemática familia Torres ha dedicado décadas a transformar la industria vinícola española desde una mirada que combina tradición, innovación y una conciencia ambiental adelantada a su tiempo. Hace unos días, tuve la oportunidad de convivir con él durante un desayuno íntimo en el restaurante Corsi, organizado para un grupo de mujeres apasionadas por el vino y la gastronomía. Una mañana donde las conversaciones fluyeron con la misma naturalidad que las copas. … More Miguel Torres en México