En el corazón de Polanco, Estoril forma parte de una selecta categoría de direcciones que han sabido evolucionar sin perder su esencia, manteniéndose como un referente de la buena mesa para generaciones de comensales. … More Estoril: el arte de la elegancia atemporal
En la bahía de Xpu-Há, entre Playa del Carmen y Tulum, encontré una de esas extensiones de costa donde el Caribe parece conservar una alma única. El mar adquiere tonalidades imposibles, las palmeras se mueven suavemente con la brisa y el tiempo parece avanzar con una serenidad distinta. Allí, escondido entre jardines tropicales y arena blanca, Hotel Esencia se revela como uno de los refugios más exclusivos y discretos de la Riviera Maya. … More Desde Hotel Esencia con Amor
En Valle de Bravo, rodeado por bosques de pino y encino, Hotel Rodavento ha construido una propuesta donde naturaleza, bienestar y gastronomía conviven en perfecto equilibrio. A menos de dos horas de la Ciudad de México, este refugio inmerso entre árboles transforma el paisaje en parte esencial de la experiencia. … More Rodavento: donde el bosque marca el ritmo
La cocina mexicana guarda una capacidad extraordinaria para contar historias. Algunas viven en grandes celebraciones, otras en recetas heredadas durante generaciones, y muchas más habitan en esos espacios cotidianos donde la comida se convierte en lenguaje familiar: las fondas. Lugares donde el aroma de un guiso puede despertar recuerdos lejanos y donde una mesa compartida suele ser el escenario de conversaciones, encuentros y afectos. Con esa premisa nace Fondas Mexicanas: Memoria, Mesa y Hogar, la nueva experiencia gastronómica de Fónico, un homenaje contemporáneo a una de las expresiones más entrañables de la cultura culinaria nacional. … More México en cada Bocado: las Fondas Mexicanas de Fonico
La sabrosa cocina de las Islas Canarias es una de las pocas capaces de transportarnos a un destino con una sola cucharada. Sabores que hablan de paisajes, tradiciones y formas de vida que han evolucionado durante siglos. Así se sintió el reciente Día de Canarias, una celebración gastronómica realizada en el restaurante Bulla, sobre Paseo de la Reforma, donde la riqueza culinaria del archipiélago español se convirtió en protagonista de una velada llena de sabor, música y hospitalidad. … More Un Viaje a las Islas Canarias en el Corazón de la Ciudad
En una ciudad donde la oferta gastronómica parece reinventarse constantemente, existen restaurantes que encuentran nuevas formas de sorprender sin perder su esencia. Les Moustaches pertenece a esa categoría. Desde hace décadas, este clásico de la alta cocina francesa en Ciudad de México ha construido una identidad basada en la elegancia, el servicio impecable y una profunda pasión por los ingredientes excepcionales. Durante mi reciente visita, esa búsqueda por ofrecer experiencias distintas tomó forma a través de su ya esperado Festival de Carnes Exóticas. … More Sabores fuera de lo convencional en Les Moustaches
Polanco continúa consolidándose como uno de los epicentros gastronómicos más dinámicos de la Ciudad de México. Entre nuevas aperturas y propuestas que enriquecen constantemente la escena culinaria de la zona, recientemente tuve la oportunidad de asistir a la celebración de apertura de Castelani Pasta e Pescheria, un restaurante que apuesta por una visión contemporánea de la cocina italiana, con una especial atención a las pastas artesanales y a los sabores del mar. … More Un nuevo sabor Italiano en Polanco
“La Ruta del Sabor: Parte 2” convirtió las calles de Polanco en un escenario donde la gastronomía, el vino y la conversación se entrelazaron durante una tarde diseñada para celebrar el placer de descubrir sabores desde distintas miradas culinarias. En esta nueva edición, Casa Madero reunió a invitados especiales para un dine-around que recorrió algunos de los espacios más vibrantes de la zona, creando una experiencia donde cada parada revelaba una personalidad distinta y un maridaje cuidadosamente pensado. … More La Ruta del Sabor: Parte 2
Existen terrazas que transforman la manera en que una ciudad se revela frente a nosotros. Al subir a Singular Rooftop, la sensación es inmediata: los tejados de piedra dorada, las torres históricas y la silueta imponente de la Catedral de Palma construyen uno de esos escenarios que transforman por completo el ritmo de la tarde. El Mediterráneo se percibe a la distancia, mientras la luz mallorquina cubre la ciudad con ese tono cálido que vuelve todo más cinematográfico. … More Palma de Mallorca desde las alturas
En una de las zonas más dinámicas de la Ciudad de México, donde el ritmo urbano se mueve entre arquitectura contemporánea y jornadas interminables, Onomura aparece como un espacio que transforma el tiempo. Entrar al restaurante es dejar atrás la velocidad de Santa Fe para adentrarse en un universo donde la precisión japonesa y la sensibilidad contemporánea dialogan con una elegancia serena. … More Un ritual japonés en el corazón de Santa Fe