La reconocida franquicia a nivel mundial creada por el Chef Nobuyuki Matsuhisa se ha convertido en sinónimo de la alta gastronomía japonesa, donde sea que se encuentre. En la Ciudad de México, los restaurantes Nobu fungen como portales sensoriales que nos permiten viajar a través del olfato, la vista y el gusto a ese lejano y exótico país cuyos sabores nos seducen y encantan.
Celebrando el aniversario 35 de Nobu en el corazón de Polanco con un espectacular menú Omakase y degustación de Sake, me dejé llevar por la elegancia y perfección de algunos de los platillos estrellas del celebre Chef. Comenzamos la mágica velada con un clásico White fish Dry Miso con chips de ajo y una rica ensalada asiática.
Continuamos con los camarones Roka Amazu y un impactante pescado Bacalao al Miso – uno de los platillos más reconocidos del Chef Nobuyuki y uno de sus más codiciados, por lo cual no pudo faltar en este celebración de su éxito. Después nos apapacharon con una exquisita selección de nigiris, con productos frescos y auténticamente japoneses: Salmón Butter, Chutoro Amazu y Tuna Shiso.
Maridando estas joyas del mundo culinario con una amplia selección de Sake, tanto fríos como calientes, concluimos con un típico Japanese Pudin y alzamos nuestras copas en un brindis por Nobu, la excelencia que representa y la perfección con la cual siempre logra enamorarnos.
Sus inicios fueron en 1987 en Beverly Hills con Matsuhisa Sushi Bar para después trasladarse en 1994 a Nueva York al barrio de Tribeca y abrir el primer Nobu, obteniendo un prestigio y fama mundial. La reconocida franquicia, llegó por primera vez a la Ciudad de México a Arcos Bosques en junio del 2009 con Grupo Hunan, debido al gran éxito que obtuvo, abre su segunda ubicación en el corazón de Polanco en 2015.
Al internacionalizarse, Nobu Matsuhisa ha podido fusionar la gastronomía peruana con la gastronomía tradicional japonesa. Nobu basa su filosofía gastronómica y de servicio en una palabra: Kokoroko, que en japonés quiere decir viene del corazón. Siguiendo el significado de esta palabra, lo más importante es hacer sentir al cliente como en su casa. Grupo Hunanha implementado el estilo de servicio siguiendo los estándares de calidad del mas alto nivel que caracterizan a Nobu.
Blog de Deby Beard 