Por más de un siglo, Le Cordon Bleu ha permitido a los aspirantes convertirse en profesionales culinarios y convertir sus sueños en realidad. Actualmente ofrecemos una amplia gama de programas de artes culinarias, vinos, administración y hospitalidad.
En la Anahuac, Le Cordon Blue es un remanso de aprendizaje sin igual, donde tuve el gran placer de deleitarme en manjares culinarios – el resultado de los estudios de la siguiente generación de chefs. De la mano Luis Javier Alvarez, el maravilloso director de Le Cordon Bleu Mexico, del disfruté de exquisitos platillos como callo de hacha con espuma de mango y un sabroso pato con salsa de trufa hecha en casa.
Independientemente de sus antecedentes, cuando uno se gradúa de Le Cordon Bleu, forma parte de una gran tradición de excelencia, con los reconocimientos que le diferenciarán de la competencia, en una industria demandante y cambiante.
El programa intensivo e integral en técnicas culinarias francesas clásicas, Le Grand Diplôme, combina el Diplomado de Cocina y Diplomado de Pastelería: se considera el pasaporte a un mundo de oportunidades de carrera.
Le Grand Diplôme es el núcleo del plan de estudios de Le Cordon Bleu; es el programa más completo de la Cocina Francesa Clásica y de las técnicas de Pastelería disponible en la actualidad; combina el Diplomado de Cocina y el Diplomado de Pastelería, cada uno de ellos está compuesto por 3 Certificados (Bases, Intermedio y Superior), mismos que nos proporcionan las habilidades necesarias para aplicar técnicas culinarias francesas a casi cualquier tipo de cocina del mundo y así desarrollar nuestra propia creatividad y expresión artística.
La inigualable metodología de enseñanza de Le Cordon Bleu combina demostraciones, seguidas de clases prácticas. Las clases demostrativas se llevan a cabo en salas especialmente equipadas, lo que permite a los estudiantes observar las técnicas del Chef a detalle. Las clases prácticas se llevan a cabo en las cocinas de enseñanza profesional, equipadas con los más altos estándares.
Blog de Deby Beard 