Hacienda Santo Cristo: encuentro entre el mole poblano y los aromas del café

Atlixco tiene una manera especial de conquistar los sentidos. Su clima privilegiado, sus paisajes y la riqueza de la tradición poblana crean el escenario perfecto para descubrir una de las expresiones más seductoras de México: su gastronomía. En Hacienda Santo Cristo, la experiencia se disfruta entre historia, hospitalidad y sabores que hablan de la tierra. Aquí, el mole y el café encuentran un lugar especial, dos protagonistas de la cocina mexicana que comparten una misma virtud: cada uno guarda en sus aromas, sus ingredientes y sus matices una historia que merece saborearse sin prisa. … More Hacienda Santo Cristo: encuentro entre el mole poblano y los aromas del café

Desde St. Regis Costa Mujeres con amor: Parte 2

Si en los primeros días de mi estancia en The St. Regis Costa Mujeres Resort el mar marcó el ritmo, fue el spa el que terminó de transformar mi experiencia. Hay espacios de bienestar que consiguen relajar el cuerpo; aquí encontré algo más profundo: la posibilidad de desconectarme mientras, al mismo tiempo, descubría una parte de la historia de este territorio. … More Desde St. Regis Costa Mujeres con amor: Parte 2

BUBA: donde el Mediterráneo se encuentra con el Caribe

Puerto Morelos tiene esa cualidad tan especial de los lugares donde el tiempo parece transcurrir de otra manera. Entre la vegetación tropical, las bugambilias, las redes de pesca y el movimiento tranquilo del Caribe, existe una sensación de libertad que invita a quedarse un poco más. En este escenario descubrí BUBA, el restaurante de Daniel Ovadía, una propuesta que reúne culturas, sabores y tradiciones alrededor de una mesa donde el fuego, el pan y las especias adquieren un protagonismo especial. … More BUBA: donde el Mediterráneo se encuentra con el Caribe

El lenguaje de los sabores japoneses en OMA

En OMA, dentro de Four Seasons Hotel Mexico City, el placer de la cocina japonesa se descubre a través de los pequeños detalles: la frescura de un pescado, la temperatura precisa del arroz, el equilibrio entre acidez y textura, la sutileza de una hoja de shiso. En mi visita, conocí la propuesta en esta nueva etapa con el chef Claude al frente de la cocina, una experiencia que me llevó a recorrer distintos matices del sushi y a reencontrarme con esa sensibilidad japonesa que encuentra su fuerza en la precisión y la armonía. … More El lenguaje de los sabores japoneses en OMA

Felici: una escapada mediterránea entre arte y fuego

Entrar a Felici es descubrir un rincón inesperado de la Ciudad de México, un lugar donde el ambiente transforma por completo la experiencia de salir a cenar. En Polanco, lejos de la sensación habitual de la ciudad, la terraza tiene los pies en la arena y una atmósfera que evoca esas noches mediterráneas en las que la comida, la música y la conversación se prolongan sin mirar el reloj. El fuego de una fogata al aire libre añade calidez al espacio, mientras las obras de arte y la galería aportan una dimensión estética que convierte cada rincón en parte de la experiencia. Los viernes y sábados, la música en vivo termina de darle personalidad a la velada: Felici es un lugar para disfrutar con todos los sentidos. … More Felici: una escapada mediterránea entre arte y fuego

Desde St. Regis Costa Mujeres con amor: Parte 1

En Costa Mujeres el Caribe se siente especialmente generoso. El mar se extiende frente a nosotros en tonos de turquesa, la vegetación tropical enmarca el paisaje y el horizonte parece abrirse hasta el infinito. En The St. Regis Costa Mujeres Resort, frente a Isla Mujeres, viví una estancia que poco a poco fue revelando distintas formas de placer. … More Desde St. Regis Costa Mujeres con amor: Parte 1

Los sabores de Casa Fernanda

Una estancia en Casa Fernanda se disfruta también alrededor de la mesa. En La Veladora, su restaurante, la gastronomía se convierte en otra forma de descubrir Tepoztlán: a través de ingredientes de la región, sabores profundamente mexicanos y una cocina que juega con la tradición sin dejar de lado la creatividad. Durante mi estancia tuve la oportunidad de comer y cenar ahí, y ambas experiencias fueron una deliciosa sorpresa. … More Los sabores de Casa Fernanda