En el corazón de México, la ciudad de Puebla emerge como un tesoro culinario, donde la tradición y la creatividad se entrelazan para dar vida a una de las gastronomías más ricas y variadas del país. Con una historia que se remonta a la época colonial y una influencia diversa que abarca desde las cocinas indígenas hasta las aportaciones españolas, la gastronomía poblana es un festín para los sentidos que cautiva el paladar de quienes la prueban.
Uno de los platos más emblemáticos de Puebla es el famoso mole poblano, una compleja y exquisita salsa que combina una amplia gama de ingredientes, incluyendo chiles, chocolate, especias y frutas, para crear un sabor único y delicioso. Servido tradicionalmente con pollo o pavo, el mole poblano es una celebración de la diversidad de sabores que caracteriza a la cocina poblana.
Logrado a la perfección en Restauro, este platillo llega a su apogeo en la cocina de este exquisito restaurante. Ubicada en la calle 5 Oriente 601, frente a la afamada cantina La Pasita, entre anticuarios y la venta de antigüedades; la casa del Restauro reestablece una sinergia al Callejón de los Sapos basada en tradición mezclada con las innovaciones de artistas, artesanos, diseñadores y restauradores que reviven el inmueble del siglo XVIII para el gozo de poblanos y turistas.
Los muros, pisos, patios y fachada de la casona del Restauro son testigos de cientos de años de historia que ahora inspiran cada platillo de su destacada cocina, cada empaque del tradicional Pipián de su tienda de abarrotes y cada pieza artesanal que viste sus pasillos y habitaciones.
La casona del Restauro es fusión de historia, desde un orfanato administrado por el clero en 1604 a propiedad privada pasada de generación a generación; con las ideas más vanguardistas de los artistas poblanos contemporáneos. Una parte esencial del esfuerzo por restaurar y preservar la escena cultural, social e histórica del centro de Puebla, Restauro, imponente por su fachada ultrabarroca, es una celebración del arte culinario local.
La gastronomía de Puebla es una expresión vibrante de la cultura y la historia de la región, una fusión de sabores, aromas y texturas que deleitan el paladar y alimentan el alma, la cual cobra vida en Restauro y su excelente cocina.
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