Una pausa frente al Mediterráneo

Podía pasar horas sin moverme, simplemente observando. Desde la terraza, el mar se desplegaba en un vaivén hipnótico, las olas rompiendo con suavidad contra la orilla mientras las nubes avanzaban lentas, casi coreografiadas por el viento. Frente a mí, las rocas imponentes del acantilado en Cala Sant Vicenç dibujaban una silueta firme, casi escultórica, que contrastaba con la fluidez del agua. Era un paisaje que invitaba a la contemplación, a quedarse, a dejar que el tiempo se diluyera entre luz, movimiento y silencio… … More Una pausa frente al Mediterráneo

El lenguaje de la tierra: Venta Moncalvillo

En Venta Mocalvillo la cocina no comienza en la mesa, sino mucho antes, en la tierra. En las faldas de la Sierra de Moncalvillo, el paisaje se abre en capas de bosque mixto, donde pinos, robles, hayas y acebos conviven con un ecosistema vibrante que parece sostenerlo todo. Es ahí, en ese entorno de altura y silencio, se viví una experiencia ‘de la granja a la mesa’ sin igual en España. … More El lenguaje de la tierra: Venta Moncalvillo

Naturaleza, historia y un lujo sin prisa

El camino hacia la Sierra de Tramuntana tiene algo de transición silenciosa. A medida que la carretera se vuelve más serena y el paisaje se abre entre montañas antiguas, la prisa empieza a diluirse. El aire cambia, el ritmo se suaviza, y el silencio —ese silencio lleno, seductor— comienza a tomar presencia. En ese umbral aparece Castell Son Claret, integrado al paisaje con una naturalidad que desconcierta. … More Naturaleza, historia y un lujo sin prisa

Desde Hotel Maria Cristina con Amor

Caminar por San Sebastián siempre tiene algo de ritual íntimo. La ciudad se descubre a pie, entre la brisa del mar y la elegancia natural de sus calles, como si cada esquina guardara una historia discreta. Llegar al Hotel Maria Cristina fue para mí como atravesar un pequeño umbral hacia otra cadencia: subir sus majestuosas escaleras, sentir cómo el ritmo de la ciudad se atenúa y dejarse envolver por su atmósfera clásica. La mañana allí comienza en su salón, con un desayuno sereno, impecable, donde la luz entra suavemente y todo invita a quedarse un poco más, observando cómo San Sebastián despierta desde otra perspectiva, más calmada, más elegante. … More Desde Hotel Maria Cristina con Amor

IBAI: Donde la memoria se cocina a fuego lento

En el corazón de San Sebastián, esta fascinante ciudad al norte de España donde la gastronomía se vive con una intensidad casi natural, se encuentra una de las joyas más brillantes de la cocina Española: IBAI. Desde su origen en 1983, y reabierto el 29 de abril de 2024 por el talentoso y famoso Paulo Airaudo, el restaurante ha sido siempre un acto de memoria. Durante años,  el chef Paulo fue cliente habitual del restaurante, incluso en aquellos tiempos en que entrar era casi imposible, cuando el antiguo dueño, Alicio, mantenía el acceso reservado a unos pocos. Hay, en esta reapertura, una carga emocional evidente, una intención de preservar lo que fue sin congelarlo en el tiempo. … More IBAI: Donde la memoria se cocina a fuego lento

Barcelona desde la mirada de Gaudí

Todo inició en lo alto del Hotel Majestic Barcelona, en la terraza de La Dolce Vitae. Desde ahí, la ciudad se desplegaba como un lienzo vivo: tejados, avenidas, cúpulas… y, a lo lejos, la silueta inconfundible de La Sagrada Familia elevándose hacia el cielo como un susurro de piedra. La experiencia comenzó con esa vista, casi cinematográfica, acompañada de una cocina española que se siente tan honesta como refinada. Sabores que evocan tradición, ingredientes que hablan de origen y una atmósfera vibrante que invita a quedarse. Entre copas y conversaciones, algo se despertaba: una curiosidad silenciosa por entender esa ciudad que se extendía ante nosotros. … More Barcelona desde la mirada de Gaudí

Viajando a España a través de los sentidos

En el ambiente seductor del Moonbass Lounge, escondido dentro del icónico W Mexico City, la noche se transformó en un pequeño viaje a España. Entre la música suave, el brillo tenue de las luces y esa energía vibrante que solo la Ciudad de México sabe ofrecer, se celebró “Con Sabor a España”, una velada concebida para presentar en México la apertura del Palacio de los Ángeles, el nuevo refugio de lujo que ha comenzado a escribir su historia en el corazón de Haro, en La Rioja Alta. … More Viajando a España a través de los sentidos

Un nuevo capítulo para la Rioja: Palacio de los Ángeles

En el corazón de Haro, entre calles que han aprendido a medir el tiempo en vendimias y conversaciones largas, un antiguo palacio barroco del siglo XVIII se prepara para volver a la vida. Muy pronto, Palacio de los Ángeles abrirá sus puertas como un nuevo santuario del lujo pausado, donde el vino, la gastronomía y la belleza cotidiana marcarán el ritmo de la experiencia. … More Un nuevo capítulo para la Rioja: Palacio de los Ángeles

José Miguel Machimbarrena, nuevo Consejero de Turismo de España en México

El mes de septiembre marca el inicio de una nueva etapa para la promoción turística de España en México y Centroamérica. José Miguel Machimbarrena Cuerda ha sido designado como el nuevo Consejero de Turismo de la Embajada de España en México, en sustitución de Fernando Villalba, quien culmina su mandato de cinco años al frente de esta labor diplomática y estratégica. … More José Miguel Machimbarrena, nuevo Consejero de Turismo de España en México