Al son de música de tango en vivo y con la mira en los increíbles danzantes, dio comienzo la experiencia sensorial única que fue el aniversario del restaurante La Cabrera. Festejando su séptimo aniversario en grande, el talentoso chef Marcelino Castro compartió cocina con los famosos Chefs Gastón Riveira, Ricardo Muñoz Zurita y Gerardo Vázquez Lugo.
Comenzamos la mágica velada con una mini brocheta de mar y tierra, con camarones y mollejas con piña asada y alioli de pimiento, maridado con el vino Humberto Canale de la Patagonia. Continuamos con un clásico de la cocina yucateca, el Papadzul, maridado con el 100% pinot noir de Humerto Canale.
Continuamos con un delicioso tamal de cangrejo y vino de Mendoza, llamado Proyecto las Compuertas. El tercer ‘paso’ fue un aguachile de rib-eye prime cab a las brasas, cuyos intrigantes sabores maridaron perfectamente con el vino El Enemigo de Mendoza.
Continuamos con un delicioso Manchamantel con lomo prime cab, maridado con el cabernet franc Zaha. El ‘paso 5’ fue un conejo braseado al pulque en salsa de chile pasilla, maridado con Colome, Amalaya gran corte de Salta.
Para acabar con broche de oro con un Wagyu con mix de hierbas y mantequilla provenzal, a la parrilla, platillo autentico de La Cabrera. Este manjar fue acompañado por el vino Pulenta Single Vineyard Malbec de Los Arboles.
La pasión por el arte culinario es transmitida por los grandes chefs a través de sus platillos, deslumbrándonos con sabores inesperados, perfectamente logrados, que nos transportan a diferentes rincones del mundo. La cena de aniversario fue un éxito rotundo y un deleite sensorial.
Ubicado en el bello centro comercial Plaza Antara en Polanco, en La Cabrera me dejé llevar por la excelencia de su cocina, el alma de su ambiente y la carismática sonrisa del talentoso chef Marcelino Castro.
Divertido y delicioso, La Cabrera nos invita a disfrutar lo mejor de la gastronomía argentina en el corazón de la Ciudad de México.
Blog de Deby Beard 