Sabor es Polanco regresa el sábado 14 y domingo 15 de marzo a los jardines del Campo Marte consolidado como el festival gastronómico más importante de América Latina. Más que un encuentro culinario, es un recorrido sensorial por algunos de los mejores restaurantes de la Ciudad de México y del país, una experiencia diseñada para quienes entienden la gastronomía como cultura, identidad y celebración.
A lo largo de un fin de semana, Campo Marte se transforma en un gran salón al aire libre donde conviven chefs, sommeliers, maestros cerveceros, mezcaliers y tequileros. En la zona general, los asistentes podrán participar en catas y master classes pensadas para ampliar el paladar y el conocimiento. La Revista Vatel, de la mano de Freshbox, realizará un ronqueo de atún que promete ser tan didáctico como espectacular. La sommelier Laura Santander conducirá el dinámico Wine Casino, donde el público pondrá a prueba su intuición y conocimientos enológicos. Molto Sapori invitará a crear pizza propia, mientras que propuestas como BigBox explorarán la coctelería con helados en una experiencia lúdica y contemporánea.
Distintas marcas y proyectos como Argentina, Itzel Paniagua y Freshbox ofrecerán también sesiones especializadas con chefs invitados, ampliando el diálogo entre técnica, producto e innovación. El objetivo no es solo degustar, sino comprender procesos, ingredientes y tendencias que hoy marcan la escena gastronómica nacional.
Para quienes opten por la Zona Pase Premium, la experiencia se eleva a un entorno más exclusivo. Este espacio VIP ha sido concebido para vivir la alta gastronomía en su máxima expresión, con atenciones personalizadas y propuestas diseñadas especialmente para la ocasión. Restaurantes como Pitiona, Augurio y Freshbox ofrecerán experiencias culinarias exclusivas, mientras que propuestas como Vino y se Fue combinarán ostiones y champagne, Cinco Jotas presentará jamón ibérico con jerez, y Vyno maridará pizzas premium con vino en un formato sofisticado y relajado a la vez.
En esta décimo segunda edición, el festival suma nuevas incorporaciones que amplían aún más el panorama gastronómico. Por primera vez participarán restaurantes como Aromas, Asian Bay, Cachava, China Girl, Corazón de Maguey, Fabia, Fierro, King Cole, La Popular, Lilou, Loretta, Los Danzantes, Marganzo, María, Raíz y Tierra, Nao, Sunset Monalisa, Tacos del Valle, Tenampa, The Rooftop at Selina, Tierra y Cielo, Unicornio y Zanaya, entre otros, enriqueciendo la oferta con estilos que van desde la cocina tradicional mexicana hasta propuestas internacionales contemporáneas.
Sabor es Polanco es una declaración del momento gastronómico que vive México. Un escaparate de talento, creatividad y diversidad culinaria que confirma a la Ciudad de México como una de las capitales gastronómicas más vibrantes del mundo. Durante dos días, el epicentro sibarita de América Latina tendrá nombre propio —y sabor inconfundible.
Blog de Deby Beard 