Blog de Deby Beard

En la quietud de la noche, bajo el manto estrellado de Acapulco, descubrí un rincón donde la magia no es solo un susurro, sino un acto sublime. Tony’s Bistró, un espacio que despierta el alma. Aquí, cada plato es una obra de arte, y el chef Erik Nguyen, el pintor, su lienzo la cocina, el fuego y los ingredientes.

La danza del aceite caliente y el crujir de las alitas coreanas spicy es como un poema visual. Un toque de miel, un beso de chile guajillo y de árbol, todo fusionado en una melodía picante que nos llama a saborear la perfección, a chaparnos los dedos con cada bocado. El calor de la salsa se encuentra con el frescor de la miel, y el ardor se convierte en un suspiro, en una promesa cumplida.

La vista, la bahía de Acapulco, se despliega ante nosotros como un telón de fondo eterno. Y mientras los ojos se pierden en las aguas del océano, la lengua se encuentra con el ‘Arturo’s Fromage’, un queso caliente que se derrite con miel de acacia y un toque de trufa blanca. Es un viaje hacia la suavidad, un abrazo que invita a perderse en la combinación de lo dulce y lo salado, un canto de sabores que no tiene fin.

El sashimi de salmón estilo Nobu, con su aceite de sésamo y el frescor del limón, se deshace en la boca como un suspiro de verano. Cada bocado es una caricia, una caricia que nos lleva de la mano hacia tierras lejanas. Y si, como yo, te atreves a probar los ‘nems’ vietnamitas, estarás viajando por las calles de Hanoi sin moverte del lugar. Los rollos crujientes, llenos de carne de cerdo y setas, se mezclan con el frescor de la lechuga, y el choque de las salsas ‘Nouc Mam’ y Sambal es como un giro inesperado de la vida, lleno de intensidad, pasión y frescura.

Tony’s Bistró es un puente entre culturas, una sinfonía de sabores que nos lleva de Asia a Francia, de lo clásico a lo moderno, de lo simple a lo complejo. Cada plato es un capítulo de una novela que queremos leer una y otra vez. Un refugio donde los amantes de la gastronomía se pierden en la excelencia, donde la cocina es una poesía que se saborea con cada uno de nuestros sentidos.

En Tony’s Bistró, el tiempo se vuelve relativo, suspendido en un espacio donde la gastronomía se convierte en un acto de contemplación. La magia está en los detalles, en la atención que se pone en cada ingrediente, en la pasión con la que se presenta cada plato. Aquí, cada comida es una invitación a un viaje sin fronteras; en cada plato, el chef nos ofrece una experiencia sensorial que despierta los recuerdos, las emociones y los sueños más profundos.