En el corazón palpitante de Polanco, donde la ciudad se viste de luces y murmullos elegantes, hay un rincón que huele a Italia, a historia, a tierra húmeda perfumada de trufa. Entrar a L’Osteria del Becco es como cruzar un umbral invisible: uno deja atrás el ritmo frenético de la ciudad y se sumerge en un mundo donde el tiempo se sirve al dente y el alma se sienta a la mesa.
La bienvenida se da con sensaciones: el tintinear de copas, la calidez íntima de su patio escondido, la cadencia pausada del servicio que, sin prisa, invita a respirar. Aquí se come como se debe vivir: sin urgencia, con deleite, en compañía de los placeres pequeños que se transforman en grandes.
La carta es un mapa emocional que lleva directo a Italia, pero con una brújula mexicana que le da carácter y novedad. Comencé el viaje con un carpaccio de res, perfumado con trufa, fino como el suspiro de una tarde otoñal. Cada lámina de carne parecía derretirse antes de tocar el paladar, llevándose consigo cualquier noción de estrés o prisa. La trufa no dominaba: susurraba, insinuaba su nobleza con una elegancia casi ancestral.
Después llegó la obra maestra: el cacio e pepe con trufa. Si algún plato pudiera definirse como poesía comestible, sería este. La pasta, perfecta en su textura, abrazaba con fervor el queso y la pimienta, mientras la trufa —esa diosa terrestre— elevaba todo a otra dimensión.
El vino, seleccionado de la extensa cava por un sommelier que parecía conocer mis antojos más íntimos, fluía con armonía. Cada copa contaba una historia: de viñedos lejanos, de manos que cosechan con amor, de barricas que esperan en silencio. Italia entera se hacía presente en cada sorbo, y el mundo se volvía más suave, más amable.
L’Osteria del Becco es un encuentro con lo bello, lo simple, lo auténtico. Es una declaración silenciosa de que comer bien es también una forma de amar la vida. Y uno sale de ahí no solo con el estómago feliz, sino con el corazón lleno y los sentidos más despiertos que nunca.
Blog de Deby Beard 