A las orillas del Mar Caribe, en un santuario de lujo y sofisticación, se encuentra este mágico portal a las delicias del oriente lejano. Dentro del espectacular NIZUC Resort & Spa, Indochine nos lleva a través de los sentidos a través de un paseo por diferentes regiones de Asia de la mano de su Chef Emilio Gonzalez Montes.
La cocina de Indochine nos cautiva con ingredientes frescos y aromáticos como el cilantro, el mango y el tamarindo que dan vida a las sopas picantes de Malasia, los currys y los platones de sushi y sashimi. En este ocasión me deje seducir por el exquisito King Crab preparado con mantequilla, ralladura de limón y aderezo picante de limón. Me deleite también con el sashimi kampachi dashi, con supremas de naranja tatemada, sal de chiltepín y brotes de cilantro.
Con una amplia carta de alimentos, nos podemos deleitar en el pato Pekín, bacalao negro, sushi, Sashimi, wok, curry, y pan bao. Desde el exquisito bacalao negro con salsa miso, hasta cortes frescos de sashimi y cordero con curry, cada platillo es una aventura culinaria que nos sumerge en un mundo de placer puro.
Otro manjar fue la sopa malaya con leche de coco y curry amarillo con berenjena, chícharo y arroz jazmín. Una delicia única es el sushi cangrejo de concha suave con masato, aguacate, shizo y salsa de anguila. Termine la velada con dos platillos insignia de este bello restaurante, el bacalao negro con salsa miso y el cordero Massaman con curry Thai.
El Chef Emilio Gonzalez Montes ha tenido una fructífera carrera culinaria, con más de 10 años de experiencia en cocina asiática y japonesa tradicional. Laboró en increíbles restaurantes en la Ciudad de México, entre ellos Nobu, Suntory, Barra Ginza y Rokai, antes de integrarse al equipo culinario de NIZUC Resort & Spa, donde combina sabores de India, China, Tailandia y Japón en el maravilloso restaurante Indochine.
La danza de las rojas flamas se refleja en el espejo de agua donde se alza la enorme fogata y varios delgados árboles. En este setting de fantasía, donde la magia del seductor diseño oriental del restaurante se mezcla con los hipnotizantes aromas de su excelente cocina, se viven experiencias sensoriales únicas. Así es Indochine, la joya culinaria de Cancún…
Blog de Deby Beard 