El arte culinario prende el fuego del alma de uno de los restaurantes más auténticos y atrevidos de la Ciudad de México: TRIVVU.
En esta magnifica joya culinaria deleito mis sentidos con exquisitos cortes de carne y una serie de manjares antojosos – desde el foie gras bruleé con azúcar mascabado, higo, gajo de naranja, fruto ácido y cornichon, hasta los elotitos asados con bernesa de chipotle, queso Grana Padano y cilantro fresco; cada platillo es original, autentico y logrado a la perfección por el talentoso chef ejecutivo Matias Gallegillo.
El aroma a carbón y carne completan la sumersión sensorial, haciéndome participe en esa alma atrevida y emocionante del nuevo restaurante del hotel W México City. TRIVVU es una espectacular terraza y espacio culinario que nos seduce con su propuesta única y los espectaculares sabores de su eclética cocina.
Uno de los hotspots gastronómicos más vibrantes de la ciudad, es aquí donde el carismático y talentoso Chef Matias Gallegillo creó aquí un menú variado y original que nos incita a dejarnos llevar por aromas, sabores, texturas y preciosas presentaciones.
En TRIVVU las piezas de caza y pesca mandan: cortes premium que se deshacen en la boca, con crianza artesanal, “carneados” y traídos en exclusiva, como el Tomahawk en mantequilla de tomillo y tocino, la chuleta de cordero glaseada con chiles, tomillo y humo con puré de echalote con hierbabuena y cremoso de chícharo orgánico, o el sabroso short rib braseado, el cual viene acompañado de ceniza de berenjena, queso Granda Padano, puré de papa trufado y cebolla cambray caramelizada.
Para compartir, son imperdibles los camarones ahumados, los cuales están empanizados y vienen acompañados de burrata, col blanca, miel ahumada y aguacate, o las empanadas de cabrito asado con pimientos, chimichurri de epazote, salsa picante de habanero, fresco de jitomate rayado y menta.
Una joya visual y un espacio culinario de excelencia, TRIVVU es el resultado de un entendimiento profundo del arte de la seducción y del buen comer. Un espectacular espacio culinario, nos enamora con su propuesta única, vibrante ambiente y memorables sabores.
Blog de Deby Beard 