La más reciente joya culinaria del lujos Live Aqua Urban Resort, Carnivore fue creado tras una búsqueda de los mejores maestros parrilleros para crear el menú ideal para los que somos amantes de la carne, los carnívoros, el cual le hace tributo a los sabores y estilos más clásicos para comer y compartir un corte perfecto.
Detrás de cada platillo de Carnivore hay una historia que se remonta a un antiguo oficio que ha sido perfeccionado de generación en generación. Un oficio que envuelve en llamas y transforma un corte de carne en un auténtico festín; el resultado es una cocina que celebra el arte de las brasas y nos deleita en sus exquisitos sabores.
Aquí, tuve el placer de deleitarme con una experiencia culinaria inolvidable, donde cada platillo fue una obra maestra de sabores y texturas. Empecé mi travesía gastronómica con el tuétano al grill, servido con guacamole y una salsa picante que realzaba cada bocado del rib eye frito. La combinación de la cremosidad del tuétano con el sabor intenso de la carne frita fue simplemente sublime.
Entre los cortes de carne destacaron el filete mignon, el rib eye y el New York, cada uno preparado con maestría y acompañado de guarniciones que realzaban su sabor; los espárragos a la parrilla, las coles de Bruselas rostizadas y las clásicas papas a la francesa complementaron perfectamente los sabores intensos de los cortes.
El betabel candy rostizado capturó mi atención con su dulzura balanceada, acompañado de jocoque y una vinagreta de echalote que añadía un toque de frescura y complejidad al plato. El pulpo a las brasas en chiles dulces con papitas fue otro punto culminante de la experiencia. La textura tierna del pulpo contrastaba perfectamente con la suavidad de los chiles dulces, mientras que las papitas aportaban un crujiente delicioso.
Terminando con broche de oro, deleité mis sentidos en el cremoso pay de limón, el untuoso fondant de chocolate y el original y exquisito cheesecake de parmesano – una selección de postres excelente y antojosa, lograda a la perfección.
Aquí, cada bocado es un deleite, cada aroma una invitación a saborear la vida plenamente y cada momento una memoria preciosa. Cada platillo en Carnivore fue una muestra de técnica culinaria excepcional y el seductor ambiente de Live Aqua Urban Resort fue el escenario perfecto para esta vivencia excepcional.
Blog de Deby Beard 