En lo alto de las montañas de Deer Valley, donde el aire fresco se mezcla con la majestuosidad del paisaje, Glitretind Restaurant ofrece una experiencia culinaria que eleva todos los sentidos. Este restaurante galardonado no solo es un festín para el paladar, sino también un escaparate de la belleza natural que rodea la zona. En mi visita, me encontré inmerso en un ambiente cálido y lujoso, con ventanales que ofrecían vistas panorámicas del Deer Valley Resort, creando el telón de fondo perfecto para una experiencia culinaria inolvidable.
Platos Destacados: Un Viaje de Sabores
Uno de los primeros platos que probé fue el Carrot Cured Salmon Mousse. Este entrante tiene una presentación impecable, con salmón curado delicadamente, complementado por un mousse de zanahoria que aportaba un toque ligeramente dulce y cremoso. La combinación con ajo asado, berro y la quinoa inflada aportó una textura crujiente y un equilibrio perfecto entre lo suave y lo fresco. Un comienzo vibrante y lleno de sabores que despiertan los sentidos.
Otro platillo destacado en mi experiencia fue el Niman Ranch Veal Chop. Este corte de ternera, servido a la perfección, fue un verdadero espectáculo en el plato. La carne, tierna y jugosa, se acompañaba con una combinación perfecta de cebollitas cipollini asadas, un suave puré de papa y cebollas charred que le daban un toque ahumado. La salsa soubise de cebolla, delicada pero sabrosa, aportaba una capa adicional de profundidad y sabor, haciendo de este plato una experiencia memorable. Cada bocado era un equilibrio perfecto entre la suavidad de la carne y los sabores intensos y reconfortantes de sus acompañamientos. Definitivamente uno de esos platos que se quedan en la memoria mucho después de terminar la comida.
El Vino: Un Compañero Ideal
La carta de vinos de Glitretind es, sin lugar a dudas, una de sus joyas. Con una selección amplia y cuidadosamente curada, es imposible no encontrar el vino perfecto para acompañar cada plato. El sommelier, con su conocimiento profundo, es experto en sugerir maridajes que no solo complementan la comida, sino que realzan cada sabor de manera excepcional. La cava del Stein Eriksen Lodge es la más grande de Utah, con una impresionante selección de más de 2,000 etiquetas de vinos, que incluyen tanto opciones locales como internacionales. Su extenso catálogo convierte al hotel en un destino ideal para los amantes del vino, ofreciendo una experiencia de maridaje excepcional para cada ocasión.
Stein Eriksen Lodge: Un Refugio de Lujo en el Corazón de Deer Valley
El Glitretind Restaurant es el corazón culinario del Stein Eriksen Lodge, este refugio de lujo que combina la calidez de una cabaña de montaña con todas las comodidades modernas. Ubicado en el pintoresco Deer Valley, este hotel es un destino por sí mismo, perfecto tanto para quienes buscan aventuras en la nieve como para aquellos que desean relajarse y disfrutar de la alta cocina. Con un ambiente refinado, un servicio impecable y un enfoque en el bienestar de sus huéspedes, Stein Eriksen Lodge es el lugar ideal para una experiencia mágica.
Mi experiencia en Glitretind Restaurant fue un verdadero deleite para los sentidos. Cada plato que probé fue una muestra de la dedicación y el talento del equipo culinario, encabezado por el Chef Zane Holmquist, quien se especializa en ofrecer menús de temporada utilizando ingredientes frescos, locales y sostenibles. En cada bocado, en cada copa, se encuentra la esencia misma de Deer Valley: un refugio donde los sabores y la belleza se fusionan en una experiencia única e inolvidable.
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