La filosofía de las mentes brillantes detrás del éxito rotundo del restaurante Roca es: “Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrar nuestra atención en la comida.” Estas palabras han sido el hilo guiador que lleva a la total dedicación de la creación de las experiencias culinarias únicas que le han dado a esta joya gastronómica su merecida fama.
Un restaurante Mexicano en las Lomas de Chapultepec de cocina muy honesta, Roca se ha convertido en un segundo hogar para los que hemos caído rendidos ante su arte culinario de la maravillosa chef ejecutiva Zuleyma Zepeda.
Zuleyma Zepeda inició su camino en la gastronomía con el chef Oliver Lombard en donde fueron años de aprendizaje y experiencia para enfrentar los que ella llama ‘un mundo llamado cocina’. Esto le abrió puertas a restaurantes como Marentino y Puntarena y le dieron la oportunidad de abrir como chef el restaurante Casa Tios.
Posteriormente llegó al restaurante Roca en donde la Señora Jackeline Rota y la chef Lula Martín del Campo vieron algo en ella y en donde virtualmente forma parte de la familia. Ha estado aquí hace 9 años y todos han crecido de la mano. La chef Zepeda también ha abierto junto con ellos nuevos proyectos como el restaurante House y en unos meses el restaurante TRÊS de la mano del chef Nicolas Martín del Campo, el cual será un concepto Franco Mediterráneo.
En Roca ha creado platillos que rápidamente se han convierto en los favoritos de los que somos clientes frecuentes, como el ceviche de chicharrón, el salmón con mole, y los cortes de carnés traídos de Sonora por el rancho el 17. Roca se distingue por sus platillos cero presuntuosos y que están llenos de sabor y lo mejor hechos con mucho corazón; una pasión que está presente en cada bocado.
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