En el corazón del lujoso Belmond Hotel Maroma se encuentra Casa Mayor, un restaurante que redefine la cocina mexicana con un enfoque innovador y sostenible. Bajo la dirección del talentoso chef ejecutivo Daniel Camacho, Casa Mayor ofrece una experiencia culinaria que combina la riqueza de los sabores tradicionales con una creatividad sorprendente.
En este edén culinario podemos disfrutar desde mariscos frescos provenientes de pesqueras sostenibles, hasta un exquisito pastel de chocolate complementado con mole negro de Oaxaca. El plato de Camarones Caribeños con arroz estilo Tumbada, acompañado de chirivía, epazote y amaranto, es una explosión de sabores auténticos que celebra la riqueza culinaria de la región. Los camarones, frescos y jugosos, se combinan con un arroz aromático al estilo Tumbada, caracterizado por su preparación rica y especiada. La chirivía aporta una dulzura sutil, mientras que el epazote añade un toque herbáceo distintivo, y el amaranto ofrece una textura crujiente que enriquece el plato. Este manjar es un ejemplo perfecto de la creatividad y la innovación que definen la cocina de Casa Mayor.
El menú de Casa Mayor está impulsado por las estaciones y por un firme compromiso con la sostenibilidad. Aproximadamente el 90% de los ingredientes utilizados en sus platos provienen de México, con más de la mitad directamente de la península de Yucatán. Esta filosofía garantiza no solo la frescura y calidad de los productos, sino también un enfoque responsable y consciente hacia el medio ambiente.
Para el desayuno, Casa Mayor ofrece una experiencia auténtica con tacos y quesadillas tradicionales preparados a mano por la entrañable Tía Olivia de Maroma, quien sirve estos manjares con una cálida sonrisa. Este toque personal resalta el compromiso del restaurante con las tradiciones culinarias locales y con una experiencia gastronómica verdaderamente inmersiva.
Además, la preparación de los platos junto a la mesa añade un elemento teatral al almuerzo y la cena, con presentaciones que destacan la maestría artesanal mexicana. Mientras disfrutas de estos manjares, las impresionantes vistas de las olas turquesa del Caribe proporcionan el telón de fondo perfecto, haciendo de cada comida en Casa Mayor no solo una experiencia gastronómica, sino un verdadero viaje sensorial.
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