A orillas del resplandeciente puerto de Sídney, donde la ciudad respira con el vaivén del mar y la silueta del Harbour Bridge se recorta sobre el cielo, se encuentra un refugio donde la hospitalidad adquiere un brillo especial: el Four Seasons Hotel Sydney. Un icono de elegancia discreta y atención impecable, este hotel no sólo ofrece vistas memorables, sino experiencias que seducen todos los sentidos.
Dentro de su corazón, el Mode Kitchen & Bar es un homenaje contemporáneo a la cocina australiana. Aquí, el tiempo se diluye entre desayunos que saludan al día con generosidad, almuerzos que celebran los ingredientes locales y cenas donde cada platillo cuenta una historia de mar, tierra y fuego.
Este es el punto justo entre la sofisticación del fine dining y la calidez de un bistró moderno.Con una atmósfera serena y una carta que evoluciona con las estaciones, invita tanto al viajero curioso como al local que busca reencontrarse con los sabores de su tierra.
En Mode Kitchen & Bar, cada platillo es una expresión refinada de la cocina australiana moderna, donde los ingredientes locales se celebran. Entre texturas delicadas y sabores honestos, uno de los momentos más memorables fue la carne Mayura australiana: jugosa, perfectamente sellada, con ese equilibrio entre terrosidad y ternura que sólo se logra cuando el producto es excepcional y la técnica impecable. Servida con guarniciones que no compiten, sino que acompañan con sutileza, fue una experiencia que dejó huella. Aquí, comer es una forma de conocer Australia desde el paladar.
Unos pasos más allá, el Grain Bar es el rincón perfecto para quienes sabemos que la verdadera conversación empieza con una buena copa. Este bar de espíritu urbano y corazón artesanal es un tributo al detalle: destilados selectos, cervezas locales, vinos que recorren las regiones de Australia y cocteles clásicos reimaginados con audacia. El ambiente es cálido, sofisticado sin esfuerzo, con bartenders que no sólo sirven bebidas, sino que narran historias en cada mezcla.
Hospedarse en el Four Seasons Sydney es sumergirse en la esencia vibrante de la ciudad: la cercanía del histórico barrio The Rocks, el murmullo constante del mar, la arquitectura que mezcla lo antiguo y lo nuevo. Pero más allá de la vista o la ubicación, lo que distingue este lugar es su capacidad de hacer sentir a cada huésped como parte de una historia única, tejida entre lo cotidiano y lo extraordinario.
Desde un desayuno bañado por la luz dorada del puerto hasta una copa nocturna bajo las luces de la ciudad, Mode y Grain son más que espacios gastronómicos: son parte del alma de Sídney, servida en platos y vasos, con el estilo inconfundible de Four Seasons.
Blog de Deby Beard 