Una buena comida comienza mucho antes del primer bocado. Está en la expectativa, en una mesa que invita a quedarse, en el aroma que llega desde la cocina y en esa pequeña emoción de descubrir qué vendrá después. En TRIVVU, dentro de W Mexico City, la experiencia gira precisamente alrededor de esa combinación entre ambiente, cocina y placer. … More TRIVVU: una mesa de sabores intensos en el W Mexico City
Existe un placer único, y a veces necesario, al dejar de correr. Alejarse de la ciudad, apagar por unas horas el ruido cotidiano y permitir que el cuerpo vuelva a encontrar su propio ritmo. En Amatlán, Morelos, rodeado por las montañas del Tepozteco, Hostal de la Luz propone precisamente eso: una pausa en la que el paisaje, el silencio y el bienestar se convierten en protagonistas. … More Hostal de la Luz: una pausa para volver a uno mismo
Una mesa reúne mucho más que platos y copas. También puede reunir voluntades, generar conversaciones y, en ocasiones, convertirse en el punto de partida para transformar una historia. Bajo esta premisa nace Sabores que Cambian Historias, una iniciativa que encuentra en la gastronomía mexicana un poderoso vehículo para impulsar la detección oportuna del cáncer de mama. … More Sabores que Cambian Historias
Entrar al Cuarto Blanco de Fónico es como abrir una puerta hacia una memoria que todos reconocemos. El blanco del espacio crea un escenario casi etéreo, mientras en la mesa comienzan a aparecer esos sabores que forman parte del imaginario mexicano: los de la fonda, los del guiso que huele desde la cocina, los de una comida sencilla que puede convertirse en uno de los grandes placeres del día. … More Memorias y sabores en la Fonda Mexicana de Fónico
Hay vinos que acompañan una comida y otros que consiguen detener el tiempo alrededor de la mesa. Gran Ricardo 2023, de Monte Xanic, pertenece para mí a esa segunda categoría: un vino que invita a beber despacio, a descubrir sus capas y a dejar que cada sorbo revele algo distinto. … More Un vino que invita a beber despacio: Gran Ricardo
En Testal, la cocina mexicana se construye desde esa memoria de sabores que reconocemos incluso antes de terminar de probarlos: el aroma del epazote, la intensidad de un mole, el maíz convertido en tortilla y esos ingredientes que forman parte de la historia gastronómica de México. … More Testal: México servido a cucharadas
Una mesa llena, copas que se encuentran, platos que llegan uno detrás de otro y esa sensación de que la comida puede convertirse en una larga sobremesa. Así viví mi visita a Brassi, que celebra su aniversario con un menú pensado para recorrer algunos de los sabores que han convertido al restaurante en uno de esos lugares donde la gente vuelve una y otra vez. … More Una celebración del hedonismo cotidiano en Brassi
Acapulco tiene una manera muy particular de invitar a la indulgencia. Después de un día frente al mar, cuando el calor comienza a suavizarse y la noche se llena de esa energía tan característica del puerto, sentarse a la mesa se convierte en un pequeño ritual. Mi experiencia en Tony’s Bistro fue precisamente eso: una noche para compartir, probar, descubrir sabores y dejar que el placer llegara sin demasiadas reglas. … More El Acapulco de Tony’s
La mañana comenzó con un pequeño ritual que nunca podré olvidar: frente a mí, sobre la mesa, un panal de abeja del que podía extraer directamente la miel. La textura, el aroma y ese dulzor limpio y floral hicieron que un desayuno en UMA Casa se convirtiera en algo mucho más especial que la primera comida del día. Fue un momento de puro hedonismo, de esos placeres sencillos que consiguen despertar todos los sentidos. … More UMA Casa: un desayuno para despertar los sentidos
Las luces se apagan y, casi de inmediato, el escenario comienza a transformarse. El sonido, el movimiento y una escenografía espectacular nos llevan a otro tiempo, mientras frente a nosotros comienza a desplegarse una de las historias más fascinantes y complejas de México. Así comienza mi experiencia con Malinche, el musical que se presenta en el Frontón México y que consigue algo que no siempre resulta sencillo: contar nuestra historia de una manera emocionante, contemporánea y profundamente seductora. … More Malinche: una tarde para mirar, escuchar y saborear México