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Un nuevo sabor Italiano en Polanco

June 1, 2026

Polanco continúa consolidándose como uno de los epicentros gastronómicos más dinámicos de la Ciudad de México. Entre nuevas aperturas y propuestas que enriquecen constantemente la escena culinaria de la zona, recientemente tuve la oportunidad de asistir a la celebración de apertura de Castelani Pasta e Pescheria, un restaurante que apuesta por una visión contemporánea de la cocina italiana, con una especial atención a las pastas artesanales y a los sabores del mar. … More Un nuevo sabor Italiano en Polanco

La Ruta del Sabor: Parte 2

May 24, 2026

“La Ruta del Sabor: Parte 2” convirtió las calles de Polanco en un escenario donde la gastronomía, el vino y la conversación se entrelazaron durante una tarde diseñada para celebrar el placer de descubrir sabores desde distintas miradas culinarias. En esta nueva edición, Casa Madero reunió a invitados especiales para un dine-around que recorrió algunos de los espacios más vibrantes de la zona, creando una experiencia donde cada parada revelaba una personalidad distinta y un maridaje cuidadosamente pensado. … More La Ruta del Sabor: Parte 2

Un ritual japonés en el corazón de Santa Fe

May 24, 2026

En una de las zonas más dinámicas de la Ciudad de México, donde el ritmo urbano se mueve entre arquitectura contemporánea y jornadas interminables, Onomura aparece como un espacio que transforma el tiempo. Entrar al restaurante es dejar atrás la velocidad de Santa Fe para adentrarse en un universo donde la precisión japonesa y la sensibilidad contemporánea dialogan con una elegancia serena. … More Un ritual japonés en el corazón de Santa Fe

Miguel Torres en México

May 23, 2026

En el mundo del vino existen apellidos que trascienden generaciones y terminan convirtiéndose en parte de la historia misma de una región. Miguel Torres pertenece a esa categoría. Visionario, elegante y profundamente conectado con la tierra, el presidente de la emblemática familia Torres ha dedicado décadas a transformar la industria vinícola española desde una mirada que combina tradición, innovación y una conciencia ambiental adelantada a su tiempo. Hace unos días, tuve la oportunidad de convivir con él durante un desayuno íntimo en el restaurante Corsi, organizado para un grupo de mujeres apasionadas por el vino y la gastronomía. Una mañana donde las conversaciones fluyeron con la misma naturalidad que las copas. … More Miguel Torres en México

Conrad Punta de Mita presenta la Codex Chef Series

May 18, 2026

En la Riviera Nayarit, donde el Pacífico parece marcar el ritmo de los días y la naturaleza se expresa con una intensidad casi cinematográfica, Conrad Punta de Mita continúa consolidándose como uno de los grandes referentes gastronómicos del país. Esta semana, el resort dio inicio a la esperada Codex Chef Series, una exclusiva serie culinaria concebida como un homenaje contemporáneo a los sabores regionales de México. … More Conrad Punta de Mita presenta la Codex Chef Series

Descubre el festival de carnes exóticas en Les Moustaches

April 27, 2026

Hay experiencias que rompen la rutina con sutileza, y otras que lo hacen desde el primer bocado. En Les Moustaches, el Festival de Carnes Exóticas pertenece a la segunda categoría: una invitación, por tiempo limitado, a salir de lo conocido y adentrarse en un territorio donde el sabor se convierte en descubrimiento. … More Descubre el festival de carnes exóticas en Les Moustaches

La faceta mas sofisticada de la cocina China

April 19, 2026

La gastronomía china es, ante todo, una cocina de precisión. Una tradición que entiende el equilibrio como principio fundamental: entre textura y temperatura, entre intensidad y sutileza. Dentro de ese universo, el pato pekín ocupa un lugar casi ceremonial. Crearlo es un proceso que exige tiempo, técnica y disciplina. La piel debe alcanzar un punto exacto —crujiente, delicada— mientras la carne conserva jugosidad y profundidad. Lograrlo no es común. Perfeccionarlo, aún menos. … More La faceta mas sofisticada de la cocina China

El ritmo perfecto del domingo en Zanaya

April 19, 2026

En la Ciudad de México, donde los domingos invitan a bajar el ritmo sin perder el pulso de la ciudad, el brunch encuentra en Zanaya una expresión particularmente clara. Dentro de Four Seasons Hotel Mexico City, el tiempo parece diluirse entre la luz del patio interior, el sonido del agua y una atmósfera que transforma la mañana en un momento para quedarse. … More El ritmo perfecto del domingo en Zanaya

Alesia: un viaje al corazón del Mediterráneo

April 13, 2026

Hay cocinas que se entienden como mapas, y la del Mediterráneo es, quizá, una de las más vastas y seductoras. Un territorio de sabores que cruza fronteras, culturas y tradiciones, donde el aceite de oliva, las hierbas frescas, el mar y el fuego dialogan en infinitas formas. Es una cocina de contrastes y matices, de sencillez aparente y profundidad inesperada. Y cuando se interpreta con sensibilidad, tiene la capacidad de transportar, de evocar lugares lejanos sin salir de la mesa. … More Alesia: un viaje al corazón del Mediterráneo