Una puerta secreta, discreta y obscura, nos conduce a un mundo de sofisticación y seducción único e todo Tokio: the Gold Bar. Desde su apertura, este espacio fascinante aporta otra dimensión a la escena de bares de Tokio. Un escondite urbano donde los huéspedes del lujoso hotel EDITION Toranomon pueden saborear momentos lujosos y excepcionales, Gold Bar es uno de los ‘hotspots’ más codiciados de la bulliciosa capital de Japón.
Ubicado junto a la entrada del hotel en la planta baja, Gold Bar at EDITION, con solamente capacidad para 87 invitados, es exclusivo e infinitamente seductor. El cambiante y divertido menú de coctelería –además de, claro, todas las bebidas clásicas – tiene un concepto muy especial: la dualidad. Todo tiene dos lados… la luz y la oscuridad, la fuerza y la debilidad, el elegante y el sin gracia. Dos caras. La verdadera comprensión surge de ver ambos lados. A través de los innovadores cócteles de the Gold Bar podemos descubrir el significado de la dualidad.
Este menú de coctelería nos sorprende con una versión ‘clara’ y ‘obscura’ de cada coctel… la obscura es solamente visible en la página con luz ultravioleta. Los sabores y estilos de las bebidas están basadas en la llamada ‘edad de oro de la cocterleía’ entre 1860-1920. Se considera que hace más de cien años, cuando los bartenders veían ambos lados de las bebidas espirituosas – el líquido sin refinar y el potencial de nuevos sabores e ideas cuando se mezclaban – nacieron los cócteles más icónicos. Como muchos descubrimientos históricos, fue necesaria tanto la crítica como la creatividad, viendo tanto lo bueno como lo malo, para descubrir algo nuevo e inspirar nuevas tradiciones.
En todos los espacios culinarios de EDITION el uso de materiales auténticos, naturales y honestos como el nogal, el roble, el bronce, el travertino, el vidrio y la seda se yuxtaponen con yamato-bari, un revestimiento de madera tradicional japonés, y vegetación exótica para crear una mezcla ecléctica de elementos que no se pueden categorizar como un tipo de diseño o apariencia; simplemente es EDITION.
Los restaurantes, bares y áreas de entretenimiento son una cacofonía de negro, azul y jade y se inspiraron en piedras preciosas y elementos extremadamente raros: zafiro, jade japonés y oro. Este último luce y brilla bajo la tenue luz de the Gold Bar, un espacio que nos hace enfrentarnos con nuestra dualidad a través de deliciosos cocteles y nos seduce con su arte culinario: todo los restaurantes de EDITION están encabezados por el chef Tom Aikens, galardonado con una estrella Michelin y de renombre mundial, conocido por su capacidad para ejecutar creativamente una variedad de cocinas diferentes de todo el mundo de una manera inventiva y totalmente original.
Incorporando técnicas modernas y sabores japoneses locales, el menú de comida de the Gold Bar es exquisitos; aquí tuve el placer de probar pequeños platos divertidos para compartir inspirados en “Izakaya”, un bar informal de estilo japonés, como el celebre sándwich de chuleta de ternera Wagyu – un manjar.
Dentro de EDITION Toranomon nos encontramos tanto con la riqueza auténtica historia de la ciudad antigua como lo más moderno e innovador de la metropolis; el hotel refleja el entorno cultural y social de su ubicación y época de una manera totalmente suya.
Blog de Deby Beard 